부드럽고 맛있는 밥솥 가지전
부드럽고 맛있는 밥솥 가지전
간편하게 만드는 밥솥 가지전 레시피
가지의 촉촉함과 부드러움이 살아있는 밥솥 가지전으로 영양 만점 채소 반찬을 즐겨보세요! 밥솥 하나로 간편하게 만들어 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 특별한 요리가 완성됩니다.
주재료- 가지 100g
- 계란 1개
- 중력분 또는 박력분 2큰술
- 소금 4꼬집
- 후추 약간
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지 100g을 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 후, 약 5mm 두께로 일정하게 썰어줍니다. 가지의 모양과 크기가 일정해야 익었을 때 식감이 좋아요.
Step 2
썰어둔 가지 위에 소금 4꼬집을 골고루 뿌려줍니다. 이 상태로 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 넣어 절여주세요. 가지에서 수분이 빠져나와 더욱 부드러워지고 간도 배게 하는 과정입니다. 나중에 물에 헹굴 예정이니 소금을 조금 넉넉하게 넣으셔도 좋습니다.
Step 3
잘 절여진 가지는 냉장고에서 꺼내 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거합니다. 너무 세게 헹구지 않도록 주의해주세요.
Step 4
헹군 가지는 한 조각씩 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 이 과정이 가지전이 눅눅해지는 것을 막아주고 더욱 바삭하게 만들어주는 비법입니다.
Step 5
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 밀가루 2큰술과 후추 약간을 넣어 잘 섞어 전 반죽을 만들어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 밀가루의 양은 반죽의 농도를 보아가며 조절할 수 있습니다.
Step 6
물기를 꼭 짠 가지를 만들어둔 반죽에 넣고 골고루 버무려줍니다. 가지 조각마다 반죽이 잘 묻도록 해주세요. 모든 가지를 한꺼번에 넣고 버무려주어도 좋으며, 몇 분 정도 잠시 재워두면 반죽이 가지에 더 잘 스며들어 풍미가 좋습니다.
Step 7
밥솥 내솥에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 반죽을 묻힌 가지를 겹치지 않게 골고루 깔아줍니다. 남은 반죽물도 위에 그대로 부어주면 더욱 맛있습니다. 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘만능찜’ 기능을 선택하여 9분간 조리합니다.
Step 8
9분 조리가 끝나면 맛있는 가지전이 완성됩니다! 만약 더욱 바삭한 식감을 원하신다면, ‘재가열’ 기능을 한 번 더 사용하여 2~3분 정도 더 조리해주시면 좋습니다.
Step 9
완성된 가지전은 따뜻할 때 그대로 즐기시거나, 간이 부족하다고 느껴지시면 간장, 식초, 설탕 등을 섞어 만든 양념장에 찍어 드시거나, 기호에 따라 소금을 살짝 더 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
