Kimbap Tauge Kimchi: Perpaduan Sempurna Tekstur Renyah dan Pedas
Kimbap Tauge Kimchi: Perpaduan Sempurna Tekstur Renyah dan Pedas
Cara Membuat Kimbap Sehat dan Lezat dengan Sayuran Tauge
Nikmati kimbap vegan lezat ini yang menampilkan tahu goreng bumbu, sayuran tauge segar, dan kimchi pedas. Kombinasi tekstur dan rasa membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hidangan yang sehat dan memuaskan.
Bahan Isi Kimbap- 2 cangkir nasi matang
- 2 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 1/2 cangkir sayuran tauge segar
- 1 cangkir kimchi (cincang halus, peras kelebihan airnya)
- 1/4 blok tahu padat (sekitar 80g)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput garam
- 1 sdt biji wijen panggang
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utamanya: tahu. Keringkan tahu dengan tisu dapur dan potong berbentuk stik, sesuai untuk isian kimbap. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan potongan tahu dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Tekstur ini akan menambah kontras yang indah dengan nasi yang lembut.
Step 2
Setelah tahu berwarna coklat bagus, tuangkan 2 sdm anggur masak (mirin) dan 1 sdm kecap asin. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan tahu mendidih perlahan dalam saus, biarkan menyerap rasa dan menjadi berkilau. Cairan akan berkurang, melapisi tahu dengan glasir gurih yang lezat. Angkat dari api dan sisihkan hingga sedikit dingin.
Step 3
Selanjutnya, kita akan menyiapkan isian kimchi. Cincang halus kimchi, dan jika terlalu berair, peras sedikit kelebihan cairannya untuk tekstur yang lebih baik. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1 sdt biji wijen panggang dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk memastikan kimchi terlapisi secara merata dengan minyak aromatik dan biji wijen.
Step 4
Mari kita bumbui nasi untuk kimbap. Ambil 2 cangkir nasi hangat yang baru dimasak. Tambahkan sejumput garam dan sisa 1 sdm minyak wijen. Aduk nasi perlahan dengan spatula, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi. Membumbui nasi akan meningkatkan rasa keseluruhan kimbap.
Step 5
Sekarang, saatnya merakit kimbap! Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) di atas tikar bambu dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan nasi berbumbu secara merata dan tipis di atas rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di tepi atas. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak nasi, karena dapat menyulitkan penggulungan. Susun stik tahu goreng bumbu secara horizontal di atas nasi.
Step 6
Lapisi tahu goreng bumbu dengan kimchi berbumbu, diikuti oleh segenggam besar sayuran tauge segar (sekitar 1/2 cangkir). Pastikan sayuran tauge sudah benar-benar tiris. Menggunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan hati-hati dan kencang dari tepi bawah ke atas. Anda bisa membasahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air untuk membantu menyegel gulungan dengan aman.
Step 7
Terakhir, potong kimbap yang sudah digulung menjadi beberapa bagian seukuran gigitan, tebalnya sekitar 1,5 hingga 2 cm, menggunakan pisau tajam. Untuk sentuhan kilau dan rasa ekstra, Anda bisa mengolesi sisi-sisi kimbap yang terpotong dengan sedikit minyak wijen. Nikmati Kimbap Tauge Kimchi Anda yang lezat dan sehat, penuh dengan kombinasi sempurna antara tauge renyah, kimchi pedas, dan tahu gurih!
