Gachas de Pulpo con Vegetales: ¡Nutritivas y Deliciosas!
Gachas de Pulpo con Vegetales: ¡Nutritivas y Deliciosas!
Gachas caseras con caldo de pulpo, llenas de pulpo tierno y vegetales frescos. Un plato saludable y reconfortante.
Una receta sencilla y nutritiva de gachas de pulpo y vegetales, utilizando el caldo de cocción del pulpo. Ideal para mañanas ocupadas o cuando necesitas una comida ligera y fácil de digerir. Disfruta de una comida reconfortante y saciante.
Ingredientes- Pulpo cocido, cantidad adecuada (cortado en trozos pequeños)
- Agua de cocción del pulpo, 400 ml (para el caldo)
- Calabacín, 1/4 (cortado en dados pequeños)
- Zanahoria, 1/8 (cortada en dados pequeños)
- Champiñón shiitake, 1 (finamente picado)
Condimento- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas
- Salsa de soja para sopa coreana, 0.5 cucharadas
- Sal, una pizca (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas
- Salsa de soja para sopa coreana, 0.5 cucharadas
- Sal, una pizca (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pulpo previamente cocido en trozos pequeños para que sea fácil de comer. Cuela el agua de cocción del pulpo con un colador para obtener 400 ml de caldo limpio. Este caldo aportará un sabor profundo a tus gachas.
Step 2
Corta el calabacín y la zanahoria en dados pequeños. Pica finamente el champiñón shiitake. Agrega las verduras preparadas y el pulpo cortado a una olla.
Step 3
Añade los ingredientes del condimento: 0.5 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana y 1.5 cucharadas de aceite de sésamo a la olla. Remueve bien para que los ingredientes queden cubiertos con el condimento.
Step 4
Sofríe los ingredientes a fuego medio. Cocina hasta que se libere el fragante aroma del aceite de sésamo y las verduras estén ligeramente cocidas.
Step 5
Agrega una porción de arroz (aproximadamente 1 tazón) a la olla. Remueve suavemente con una espátula para evitar aplastar los granos de arroz y sofríe brevemente con los demás ingredientes. Este paso ayuda a que el arroz no se apelmace y se cocine uniformemente.
Step 6
Vierte los 400 ml de agua de cocción del pulpo preparada en la olla. Asegúrate de que haya suficiente líquido para cubrir el arroz, las verduras y el pulpo.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar las gachas. Comienza llevando a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Remueve continuamente para evitar que se pegue al fondo de la olla y cocina a fuego lento hasta que los granos de arroz se deshagan por completo y las gachas tengan una consistencia espesa y cremosa. Finalmente, ajusta el sazón con sal a tu gusto. ¡Tus deliciosas gachas de pulpo con vegetales estarán listas!
