Udang Goreng Oatmeal Renyah
Udang Goreng Oatmeal Renyah
Resep Udang Goreng Spesial dengan Oatmeal, Salah Satu dari 10 Makanan Terbaik Dunia Pilihan TIME
Memperkenalkan resep udang goreng lezat yang menggunakan oatmeal, diakui sebagai salah satu dari 10 makanan terbaik dunia oleh majalah TIME! Udang goreng ini memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, diperkaya dengan rasa gurih kacang dari oatmeal, menjadikannya sempurna untuk acara spesial, sarapan akhir pekan yang romantis, atau makan malam yang elegan. Tingkatkan pengalaman kuliner Anda di rumah hingga kualitas setara restoran!
Bahan-bahan- 12 ekor udang segar ukuran sedang, kupas dan bersihkan (ekor utuh)
- 20g campuran sayuran baby
- 5 buah tomat ceri
- 2g daun basil segar
- 20g mentega tawar (unsalted butter)
- 10g irisan kacang almond (sliced almonds)
- 90g tepung tempura siap pakai
- 60g bubuk oatmeal halus
- 2 gelas minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapan Bahan: Rendam sayuran baby dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit agar tetap renyah, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Buang tangkai tomat ceri dan belah dua secara diagonal. Untuk udang, kupas kulit dan bersihkan kotorannya, biarkan bagian ekornya utuh. Buat sayatan dangkal (sekitar 1-2 cm dalamnya) di sepanjang punggung setiap udang; ini membantu udang matang merata dan terlihat menarik. Keringkan udang yang sudah disiapkan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur untuk mencegah cipratan minyak saat menggoreng. Lumuri udang yang sudah diolah secara merata dengan tepung tempura, pastikan terlapisi dengan baik sebagai dasar adonan.
Step 2
2. Penggorengan Pertama: Panaskan 2 gelas minyak sayur dalam wajan cekung atau wok hingga suhu 170°C (340°F). Masukkan udang yang sudah berbalut tepung tempura dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 2 menit hingga sedikit keemasan. Angkat udang dan biarkan beristirahat selama kurang lebih 3 menit. Periode istirahat ini membantu lapisan tepung menjadi lebih kokoh dan renyah. Kemudian, kembalikan udang ke dalam minyak panas selama 1-2 menit tambahan untuk penggorengan kedua. Teknik menggoreng dua kali ini memastikan tekstur yang sangat renyah. Setelah digoreng, pindahkan udang ke rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 3
3. Membuat Lapisan Oatmeal dan Mencampur: Dalam wajan bersih, lelehkan 20g mentega di atas api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan daun basil segar dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum, menyebarkan aroma ke dalam mentega. Masukkan udang yang sudah digoreng dua kali dan 60g bubuk oatmeal halus ke dalam wajan. Terus aduk perlahan di atas api kecil selama sekitar 1 menit, pastikan udang terlapisi oatmeal secara merata. Bubuk oatmeal menciptakan lapisan luar yang lezat dan beraroma kacang pada udang.
Step 4
4. Menata dan Menyajikan: Tata sayuran baby yang sudah disiapkan dengan menarik di atas piring saji. Letakkan udang goreng oatmeal yang sudah jadi dan tomat ceri yang dibelah dua secara artistik di atas sayuran. Terakhir, taburi dengan irisan kacang almond secara merata. Udang Goreng Oatmeal Anda yang renyah dan beraroma kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok sebagai makanan ringan (finger food) atau sebagai tambahan lezat untuk salad segar.
