Crujientes Camarones Fritos con Avena
Crujientes Camarones Fritos con Avena
Receta especial de camarones fritos con avena, uno de los 10 mejores alimentos según la revista TIME
Presentamos una deliciosa receta de camarones fritos que utiliza avena, reconocida como uno de los 10 mejores alimentos del mundo por la revista TIME. Estos camarones fritos tienen un exterior crujiente y un interior tierno, realzados por el sabor a nuez de la avena, lo que los hace perfectos para ocasiones especiales, brunches románticos de fin de semana o una cena sofisticada. ¡Eleve su experiencia culinaria en casa a un nivel de restaurante!
Ingredientes- 12 camarones frescos medianos, pelados y desvenados (con cola)
- 20g de mezcla de lechugas baby
- 5 tomates cherry
- 2g de hojas de albahaca fresca
- 20g de mantequilla sin sal
- 10g de almendras fileteadas
- 90g de mezcla de tempura (harina para freír)
- 60g de polvo fino de avena
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los ingredientes: Sumerja las lechugas baby en agua fría durante unos 5 minutos para que queden crujientes, luego escúrralas bien en un colador. Retire los tallos de los tomates cherry y córtelos por la mitad en diagonal. Para los camarones, pélelos y desvénelos, dejando la cola. Haga un corte superficial (aproximadamente 1-2 cm de profundidad) a lo largo del lomo de cada camarón; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y tengan una apariencia atractiva. Seque completamente los camarones con papel de cocina para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura. Reboce ligeramente los camarones preparados de manera uniforme con la mezcla de tempura, asegurando una buena base para el rebozado.
Step 2
2. Primera fritura: Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o wok a 170°C (340°F). Añada con cuidado los camarones rebozados en tempura al aceite caliente y fríalos durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retire los camarones y déjelos reposar durante unos 3 minutos. Este período de reposo ayuda a que el rebozado se asiente y se vuelva más crujiente. Luego, vuelva a colocar los camarones en el aceite caliente durante 1-2 minutos adicionales para la segunda fritura. Esta técnica de doble fritura asegura una textura excepcionalmente crujiente. Una vez fritos, transfiera los camarones a una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 3
3. Preparar la cobertura de avena y mezclar: En una sartén limpia, derrita los 20g de mantequilla a fuego bajo. Una vez derretida, añada las hojas de albahaca fresca y sofría durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma, infundiendo la mantequilla con notas aromáticas. Añada los camarones ya fritos dos veces y los 60g de polvo fino de avena a la sartén. Continúe mezclando suavemente a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que los camarones queden uniformemente cubiertos con la avena. El polvo de avena crea una cobertura deliciosa y con sabor a nuez en los camarones.
Step 4
4. Emplatar y servir: Disponga las lechugas baby preparadas de forma atractiva en un plato de servir. Coloque artísticamente los camarones con cobertura de avena y los tomates cherry cortados por la mitad encima de las lechugas. Finalmente, espolvoree generosamente con las almendras fileteadas. Sus crujientes y sabrosos camarones fritos con avena están ahora listos para ser disfrutados. Son perfectos como aperitivo (finger food) o como una adición deliciosa a una ensalada fresca.
