아삭한 식감! 버섯 청경채 굴소스 볶음 레시피
아삭한 식감! 버섯 청경채 굴소스 볶음 레시피
간단하게 만드는 버섯 청경채 볶음
신선한 버섯과 아삭한 청경채, 달콤한 양파를 굴소스에 볶아 잃었던 입맛도 되살아나는 맛있는 반찬 요리입니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 초간단 레시피를 소개합니다. 5분이면 뚝딱 완성되는 영양 만점 채소 볶음, 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 청경채 6개
- 새송이버섯 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달아오르면 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이후 얇게 썬 양파 1/2개와 먹기 좋게 썬 새송이버섯 2개를 넣고 양파가 투명해지고 버섯이 살짝 노릇해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛과 버섯의 풍미가 잘 어우러지도록 볶는 것이 중요해요.
Step 2
양파와 버섯이 어느 정도 볶아지면, 손질해둔 청경채 6개를 넣어주세요. 청경채는 밑동 부분을 살짝 잘라내고 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기 (2~3등분)로 썰어 준비하면 됩니다. 볶을 때 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 3
중강불로 불을 살짝 올리고 청경채를 전체적으로 섞어가며 볶아줍니다. 청경채의 숨이 살짝 죽어 아삭한 식감이 살아있을 때까지만 볶아주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 물러져 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 4
청경채의 숨이 어느 정도 죽으면, 굴소스 1.5 테이블스푼을 골고루 둘러 넣어주세요. 굴소스의 감칠맛이 채소에 잘 배어들도록 재빨리 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 굴소스 양은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
불을 끄고 완성된 버섯 청경채 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 드시거나, 메인 요리 곁들임 찬으로도 훌륭합니다.
