Osam Bulgogi Pedas Manis: Perpaduan Sempurna Cumi Kenyal dan Perut Sapi Gurih
Osam Bulgogi Pedas Manis: Perpaduan Sempurna Cumi Kenyal dan Perut Sapi Gurih
Kuasai Seni Osam Bulgogi: Resep Detail untuk Hidangan Korea Lezat
Mengidam hidangan yang sedikit pedas? Resep Osam Bulgogi ini menyatukan tekstur kenyal cumi yang menyenangkan dan rasa gurih perut sapi, semuanya terbungkus dalam saus manis pedas yang cerah. Ternyata mudah dibuat dan sempurna untuk segala acara, mulai dari makan malam santai hingga menjamu tamu. Bersiaplah untuk kepuasan di setiap suapan!
Bahan Utama- 500g perut sapi (samgyeopsal), iris tipis
- 1 cumi (bersih dan siap pakai)
- 1 bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang Korea (daepa)
- 3-4 siung bawang putih
Saus Pedas- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras) atau anggur masak
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Kecap ikan (teri atau lanzón)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdt Saus tiram
Lain-lain- 1 sdm Minyak sayur
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras) atau anggur masak
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Kecap ikan (teri atau lanzón)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdt Saus tiram
Lain-lain- 1 sdm Minyak sayur
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata hingga menjadi saus Osam Bulgogi. Ambil sekitar setengah dari saus ini, lalu campurkan dengan irisan perut sapi tipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
Step 2
Sambil menunggu daging sapi dimarinasi, siapkan sayuran. Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar teksturnya terasa enak. Iris daun bawang Korea secara diagonal. Iris tipis bawang putih (atau cincang jika Anda suka). Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis cabai Korea dan tambahkan ke dalam campuran.
Step 3
Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira sepanjang 2-3 cm. Sebaiknya potong dengan ukuran yang cukup besar, karena akan sedikit menyusut saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan atau wok dengan api sedang, lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur. Masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih. Tumis hingga sayuran harum dan sedikit layu. Anda akan mencium aroma yang luar biasa saat mereka matang.
Step 5
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan irisan perut sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga sekitar 70% matang. Saat daging hampir matang, tambahkan potongan cumi dan terus aduk. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi keras; masak hanya sampai warnanya berubah dan tidak lagi transparan.
Step 6
Sekarang, tambahkan sisa saus ke dalam wajan. Campurkan semuanya dan masak selama 1-2 menit lagi, biarkan saus melapisi semua bahan secara merata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa, lalu aduk sekali lagi. Osam Bulgogi lezat Anda siap!
Step 7
Pindahkan Osam Bulgogi yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, sebaiknya yang agak dalam untuk menampung semua kelezatannya. Hias dengan irisan halus daun bawang (atau bagian hijau daun bawang Korea) dan taburan biji wijen sangrai agar tampilannya cantik.
Step 8
Setelah menikmati setengah dari Osam Bulgogi, coba saran penyajian yang lezat ini! Masak mi somen, bilas dengan air dingin, lalu campurkan dengan sisa saus di wajan untuk hidangan mi yang fantastis. Alternatifnya, cincang halus kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, tumis dengan nasi sisa dan sejumput serpihan rumput laut untuk membuat nasi goreng gurih. Kedua pilihan ini adalah cara yang bagus untuk menikmati Osam Bulgogi Anda lebih kaya!
