Step 1

Primero, preparemos todos los ingredientes. Si planea agregar huevos duros, asegúrese de que estén cocidos y listos antes de comenzar a cocinar.

Step 2

Enjuague los pasteles de arroz tteokbokki con agua fría y déjelos en remojo durante al menos 10 minutos. Este paso es crucial para evitar que los pasteles de arroz se endurezcan demasiado y para asegurar que absorban bien la salsa, lo que resulta en una textura perfectamente masticable y suave.

Step 3

Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4×5 cm. Corte la cebolleta en diagonal. Yo los he cortado en atractivas formas triangulares para una presentación más bonita.

Step 4

Ahora, ¡hagamos un caldo sabroso! En una olla o sartén ancha, vierta 3 tazas (720ml) de agua fresca y agregue el paquete de caldo de mariscos. Si no tiene un paquete de caldo, puede usar un caldo casero hecho con anchoas y algas.

Step 5

Una vez que el agua hierva a borbotones, déjela cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más para extraer todo el sabor del paquete de caldo de mariscos. Luego, retire y deseche el paquete. Su deliciosa base para el tteokbokki caldoso está lista.

Step 6

Reduzca el fuego a medio-bajo. Mientras el caldo hierve a fuego lento, agregue todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang) y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien con un batidor o cuchara hasta que los ingredientes se disuelvan por completo y no queden grumos. Es clave asegurar que la salsa se incorpore suavemente al caldo.

Step 7

Una vez que la salsa esté bien combinada, agregue los pasteles de arroz tteokbokki remojados directamente en la olla. Aumente el fuego a alto y cocine durante unos 3 a 4 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz se cocinen y absorban los sabores. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.

Step 8

Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, agregue los pasteles de pescado y la cebolleta preparados. Continúe cocinando a fuego lento, ajustando la consistencia del caldo según sea necesario. Si está demasiado líquido, déjelo reducir un poco más; si está demasiado espeso, puede agregar un poco más de agua. Si está usando huevos duros, agréguelos ahora para que se calienten.

Step 9

Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el caldo haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego. Espolvoree una pizca de semillas de sésamo por encima para agregar textura y sabor a nuez. ¡Su delicioso Tteokbokki Caldoso está completo! Disfrútelo recogiendo los pasteles de arroz masticables junto con abundante caldo sabroso.

Step 10