Samgyetang de Semillas de Perilla: Sabor Tostado y Reconfortante
Samgyetang de Semillas de Perilla: Sabor Tostado y Reconfortante
¡Refuerza tu energía en los días calurosos con este nutritivo y sabroso Samgyetang de Semillas de Perilla!
¿Sientes el agotamiento por el calor del verano? ¡Recarga tus energías con un reconfortante tazón de Samgyetang de Semillas de Perilla! Esta reconfortante sopa presenta pollo tierno cocido a fuego lento en un caldo rico y con sabor a nuez, infundido con semillas de perilla, ofreciendo un sabor único y profundamente satisfactorio. Te encontrarás pidiendo más con cada cucharada, dejándote con un corazón satisfecho y un plato vacío. Una receta de ManGong Recipes, compartiendo las mejores recetas del mundo.
Ingredientes Esenciales- 2 pollos jóvenes o pollos de raza coreana
- 2 castañas
- 8 dientes de ajo enteros
- 2 dátiles secos (jujubes)
- 1 taza de arroz glutinoso, remojado
- 1 raíz de ginseng fresco
- 1 paquete de mezcla de hierbas para Samgyetang
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar)
Ingredientes para el Caldo Rico de Semillas de Perilla- 1 taza de caldo de pollo (del cocimiento del pollo)
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 2 cucharadas de harina de soja asada
- 4 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (para sazonar)
- 1 taza de caldo de pollo (del cocimiento del pollo)
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 2 cucharadas de harina de soja asada
- 4 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el arroz glutinoso bajo el grifo hasta que esté limpio. Coloca el arroz enjuagado en un bol y déjalo en remojo en agua durante al menos 10 minutos hasta que se ablande. Este arroz remojado se usará para rellenar el pollo.
Step 2
Lava la cebolleta y córtala en tiras largas y finas. Esta cebolleta cortada en juliana se usará como guarnición para un acabado visualmente atractivo.
Step 3
Limpia el pollo a fondo, asegurándote de que la cavidad esté vacía. Rellena la cavidad del pollo con las castañas preparadas, los dátiles secos, los dientes de ajo enteros y el arroz glutinoso previamente remojado. Junta las patas del pollo para darle forma y asegura la abertura para evitar que el relleno se caiga.
Step 4
Para preparar el caldo de semillas de perilla, vierte 1 taza del caldo de pollo reservado en un bol. Añade 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso, 2 cucharadas de harina de soja asada y 4 cucharadas de semillas de perilla molidas. Bate vigorosamente con un batidor o cuchara hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja o sal.
Step 5
Coloca el pollo preparado en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlo por completo. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, apaga el fuego temporalmente y retira con cuidado el pollo. Enjuaga el pollo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y espuma residual.
Step 6
Vuelve a colocar el pollo enjuagado en la olla. Añade agua fresca para cubrir el pollo. Agrega el paquete de hierbas para Samgyetang, los dientes de ajo enteros y la parte blanca de la cebolleta (o un tallo entero) a la olla. Sazona con 1/2 cucharada de sal para dar sabor ligero al caldo. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté muy tierno y bien cocido. Puedes comprobar si está listo perforando la parte más gruesa del muslo con un palillo; debe entrar fácilmente.
Step 7
Cuando el pollo esté casi completamente cocido, vierte con cuidado 2 tazas del caldo de pollo y la mezcla de semillas de perilla preparada en la olla. Revuelve bien para evitar grumos y lleva la sopa a un hervor suave. Ajusta la consistencia añadiendo más caldo o regulando el fuego si es necesario.
Step 8
Una vez que el caldo de semillas de perilla esté hirviendo suavemente, transfiere con cuidado el pollo cocido a un tazón para servir. Decora generosamente con la cebolleta cortada en juliana. Sirve el Samgyetang de Semillas de Perilla caliente y disfruta de su rico y sabroso sabor. Sazona con sal o pimienta adicional a tu gusto.
