カリッとジューシー！エアフライヤーチキン
カリッとジューシー！エアフライヤーチキン
おうちで簡単！フライパンいらずのエアフライヤーチキンレシピ
油で揚げずに、エアフライヤーだけで外はカリッと、中はジューシーな最高のチキンが作れます！おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりの黄金レシピをご紹介します。
主材料- 鶏もも肉（唐揚げ・煮込み用） 800g
- 唐揚げ粉 1カップ（約100g）
下味用調味料- にんにくすりおろし 2大さじ
- 塩 2/3大さじ
- こしょう（たっぷりめ）
- 料理酒 または ソジュ 3大さじ（臭み消し用）
- にんにくすりおろし 2大さじ
- 塩 2/3大さじ
- こしょう（たっぷりめ）
- 料理酒 または ソジュ 3大さじ（臭み消し用）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉は流水で丁寧に洗い、10分ほど浸けて血合いを取り除きます。血合いを取り除いた鶏肉は、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。その後、肉の厚い部分に2〜3箇所、浅く切り込みを入れると、味が染み込みやすくなります。
Step 2
水気を拭き取った鶏肉に、下味用の調味料を加えていきます。まず、にんにくすりおろし2大さじと、塩2/3大さじを入れます。
Step 3
次に、こしょうをたっぷりめに入れ、鶏肉の臭みを消すための料理酒（またはソジュ）3大さじを加えます。手でよく揉み込み、全ての調味料が鶏肉全体に均等に馴染むようにします。（ポイント：鶏肉の臭み消しにもっと気を配りたい場合は、牛乳に30分ほど鶏肉を浸けてから洗い、調理を進めると、より柔らかく臭みがなくなります。）
Step 4
味付けした鶏肉は、密閉容器またはジップロックに入れ、蓋やジッパーをしっかり閉めて冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。この工程により、鶏肉が柔らかくなり、味に深みが増します。
Step 5
寝かせた鶏肉に、唐揚げ粉をまぶす工程です。清潔なジップロック袋に唐揚げ粉1カップを入れ、寝かせた鶏肉を全て加えます。袋を振ったり、鶏肉を優しく揉んだりして、唐揚げ粉が鶏肉の表面に均一に、しっかりと付くまでまぶしてください。
Step 6
いよいよエアフライヤーで揚げていきましょう！唐揚げ粉をまぶした鶏肉を、エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。180℃に予熱したエアフライヤーで25分間加熱します。調理時間の途中で、10分経過した頃に一度裏返し、さらに10分後にもう一度裏返すと、鶏肉の表面全体が均一に加熱され、よりカリッとした食感を楽しむことができます。
Step 7
じゃーん！美味しそうなきつね色に揚がったエアフライヤーチキンが完成しました。油をたくさん使わなくても、驚くほどカリッとした外側と、ジューシーな内側が楽しめます。写真だけでも、そのカリカリ感が伝わってくるのではないでしょうか？
