Receta de Tortitas Crujientes y Picantes de Berenjena con Chile Cheongyang
Receta de Tortitas Crujientes y Picantes de Berenjena con Chile Cheongyang
Delicia Casera Especial: Cómo Hacer Tortitas de Berenjena con Chile – Un Plato Fácil de Berenjena
¡Prepare una delicia especial con berenjenas comunes del supermercado! La berenjena cortada en rodajas finas se recubre con una masa crujiente y se fríe hasta que esté dorada, ofreciendo un delicioso contraste de crujido por fuera y ternura por dentro. Agregar chiles Cheongyang picados finamente les da un toque picante, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o una excelente opción para acompañar el makgeolli (vino de arroz). La armonía de la berenjena tierna y sabrosa con el picante característico despertará su apetito. ¡Intente hacer estas deliciosas tortitas de berenjena con chile Cheongyang de inmediato!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas medianas
- 3 chiles Cheongyang
- 3/4 taza de mezcla para tortitas coreanas (buchim garu)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare berenjenas frescas. Si tiene berenjenas frescas cosechadas de su propio jardín, ¡aún mejor! También puede usar berenjenas un poco más grandes que las que se venden habitualmente en los supermercados. Considere que una berenjena grande equivale a dos de tamaño estándar. La mejor manera de comprobar la frescura es mirar el extremo del tallo y ver si está vibrante y si la superficie tiene brillo.
Step 2
Seque suavemente las berenjenas. Luego, usando una mandolina, corte la berenjena en rodajas muy finas. El grosor de las rodajas afectará significativamente la textura de la tortita. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes y sabrosas serán sus tortitas de berenjena. Consejo: Antes de cortar, retire los extremos del tallo. Después de cortar, presione ligeramente las rodajas de berenjena con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a evitar que la masa quede demasiado líquida.
Step 3
Ahora, corte la berenjena en rodajas finas en juliana fina. La clave para unas buenas tortitas de berenjena reside en cortar la berenjena en juliana lo más fina y uniformemente posible. La berenjena cortada en juliana fina evitará que se pegue durante la cocción y contribuirá a una textura más crujiente. Consejo: Si cortar en juliana a mano le resulta difícil, utilizar la función de juliana de una mandolina es una buena alternativa.
Step 4
En un bol grande, combine 3/4 taza de mezcla para tortitas coreanas y 1 taza de agua fría. Bata con un batidor o palillos hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Añada la berenjena en juliana y los 3 chiles Cheongyang picados finamente. Los chiles picados añadirán un sabor picante que realzará el sabor de las tortitas de berenjena. Mezcle suavemente todo para que la berenjena y los chiles queden uniformemente cubiertos con la masa. La consistencia de la masa debe ser vertible, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, vierta una capa fina y uniforme de masa. Use una cuchara o cucharón para verter la masa en la sartén y extiéndala finamente. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la berenjena se queme. Fría hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. ¡Las deliciosas tortitas de berenjena con chile Cheongyang estarán listas! Asegúrese de que se cocinen a fondo hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
