촉촉하고 부드러운 꽈리고추찜
촉촉하고 부드러운 꽈리고추찜
입맛 돋우는 별미! 꽈리고추찜 제대로 만드는 법
간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 꽈리고추찜 레시피를 소개합니다. 꽈리고추 특유의 향긋함과 찜으로 조리했을 때의 촉촉하고 부드러운 식감이 일품이에요. 냉장고에 넣어두고 이틀 정도 지나면 더욱 깊은 맛이 우러나와 밥반찬으로 손색없답니다. 특별한 날, 혹은 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 꽈리고추찜을 집에서 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 꽈리고추 300g
- 밀가루 1큰술
양념장- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 싱싱한 것으로 준비해주세요. 꼭지를 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다. 방송에서 본 팁인데, 꽈리고추를 설탕물에 잠시 담갔다가 건져내면 불순물이 더 잘 제거된다고 하니 활용해보세요. 꼼꼼하게 세척하면 더욱 안심하고 드실 수 있답니다.
Step 2
세척한 꽈리고추는 물기를 제거한 후, 지퍼백이나 비닐봉지에 담아주세요. 여기에 밀가루 1큰술을 넣고 봉지 입구를 잘 막은 뒤, 꽈리고추에 밀가루가 골고루 얇게 코팅되도록 가볍게 흔들어 줍니다. 이 과정이 꽈리고추를 쪘을 때 서로 달라붙지 않고 적당한 식감을 유지하게 해주는 중요한 단계예요.
Step 3
찜기에 물을 붓고 팔팔 끓여 김이 오르면, 밀가루 옷을 입힌 꽈리고추를 찜기 위에 골고루 펼쳐 담습니다. 뚜껑을 닫고 약 5분간 센 불에서 쪄주세요. 불을 끈 후에는 뚜껑을 열지 않고 그대로 4~5분 정도 뜸을 들여주면 꽈리고추가 더욱 촉촉하고 부드럽게 익는답니다.
Step 4
꽈리고추가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 간장 베이스에 약간의 단맛과 알싸한 마늘, 고소한 참기름과 깨가 어우러져 꽈리고추의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 5
김이 오른 찜기에서 꽈리고추를 꺼내보면, 김이 모락모락 나는 맛있는 꽈리고추찜이 완성되어 있을 거예요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태랍니다.
Step 6
잘 쪄진 꽈리고추를 넓은 볼에 조심스럽게 옮겨 담아주세요. 여기에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣고, 꽈리고추가 으깨지지 않도록 살살 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
이 꽈리고추찜은 시간이 지날수록 양념이 스며들어 더욱 촉촉하고 깊은 맛이 우러나요. 처음에는 양념장이 살짝 뻑뻑한 듯 느껴질 수 있지만, 냉장 보관 후 하루나 이틀 뒤에 드시면 훨씬 부드럽고 맛있답니다. 만약 바로 드시고 싶거나 더 촉촉한 식감을 원하시면, 양념장의 올리고당이나 설탕 양을 조금 늘려주시는 것도 방법이에요.
Step 8
이렇게 완성된 꽈리고추찜은 냉장고에 넣어두었다가 하루나 이틀 뒤에 드시면 그 맛이 정말 최고예요! 꽈리고추 특유의 향긋함과 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 특별한 날 별미 반찬으로, 혹은 평범한 식탁에 다채로움을 더하고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요. 정성이 담긴 맛있는 꽈리고추찜으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
