もちもち半乾燥イカとシャキシャキししとうの絶妙な組み合わせ！ご飯が進む副菜
もちもち半乾燥イカとシャキシャキししとうの絶妙な組み合わせ！ご飯が進む副菜
超簡単！ご飯泥棒レシピ：半乾燥イカとししとうの炒め物
噛むほどに旨味が出る半乾燥イカと、シャキシャキとした食感のししとうが絶妙なハーモニーを奏でる炒め物です。老若男女問わず愛される、食卓を豊かにする素晴らしい副菜になるでしょう。簡単に作れるので、忙しい日でもあっという間に完成しますよ！
主な材料- 半乾燥イカ 4杯
- 新鮮なししとう 200g
調理手順
Step 1
まず、主材料である半乾燥イカ4杯とししとう200gをきれいに洗い、準備してください。流水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取ります。
Step 2
ししとうはヘタを取り、食べやすいように斜め半分に切ってください。こうすることで味が均一に染み込み、調理時間も短縮できます。
Step 3
半乾燥イカは、噛み応えがあるように2cm程度の厚さに食べやすく切って準備してください。あまり薄く切ると食感が損なわれることがあります。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクみじん切り大さじ1/2を加えて中弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 5
ニンニクの香りが立ってきたら、切っておいた半乾燥イカを加えて素早く炒め合わせます。イカが硬くならないように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
イカに火が通り始めたら、準備したししとうも加えて一緒に炒めます。ししとうの鮮やかな色が残るように、さっと炒めるのがおすすめです。
Step 7
ここで、旨味を加える調味料をすべて加えてください。醤油大さじ3、塩小さじ1、甘みを加えるオリゴ糖大さじ2、臭み消しと風味を加える料理酒大さじ1を加えます。
Step 8
調味料が全体に絡むように、強火で手早く炒め合わせます。この時、ししとうは火を通しすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキとした歯ごたえが残るように短時間で炒めるのがコツです！
Step 9
煮汁が少し煮詰まってきたら火を止め、最後に香ばしさを加えるごま油大さじ1、白ごま大さじ1、そしてお好みでこしょう少々を加えてください。
Step 10
全ての材料と調味料が均一に混ざるように軽く和えたら、美味しい半乾燥イカとししとうの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がってください。
