ヘルシーで美味しい！トマトの出汁でお с作るトッポギ
ヘルシーで美味しい！トマトの出汁でお с作るトッポギ
採れたてトマトたっぷり！ヘルシーで美味しいトッポギの作り方
いつものトッポギに飽きていませんか？ トマトをたっぷり加えて、甘酸っぱさと豊かな旨味をプラスした特別なトッポギをご紹介します！ ナトリウム排出に効果的なトマトのおかげで、よりヘルシーに楽しめます。 ご家族みんなで一緒に囲んで楽しめる、食卓がもっと豊かになる一品です。 噛むほどに味わい深いお餅、とろけるようなおでん、シャキシャキの野菜、そして優しい味わいのゆで卵。 豊富な具材と深い味わいのスープが調和して、忘れられない美味しさをお届けします。
主な材料- もちもち食感の米粉トッポギ餅 300g
- 柔らかい四角おでん 180g
- 固ゆで卵 4個
- もちもち食感のラーメン 1玉
- 風味をプラスするベーコン 110g
- 新鮮なトマト 300g（約2個）
- シャキシャキキャベツ 200g（約1/4玉）
- 風味の良い長ネギ 1本
- とろけるチェダーチーズ 2枚
- 深い旨味の昆布 3枚
調味料- ニンニクみじん切り 大さじ3
- 韓国のソウルフード、コチュジャン 大さじ1
- 辛味をプラスする唐辛子粉 大さじ2
- 臭み消し＆旨味アップ、料理酒（みりん風調味料）大さじ2
- 深いコク、オイスターソース 大さじ1
- 甘さの調整、砂糖 大さじ2
- 香ばしさ、白ごま 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ3
- 韓国のソウルフード、コチュジャン 大さじ1
- 辛味をプラスする唐辛子粉 大さじ2
- 臭み消し＆旨味アップ、料理酒（みりん風調味料）大さじ2
- 深いコク、オイスターソース 大さじ1
- 甘さの調整、砂糖 大さじ2
- 香ばしさ、白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
トッポギ餅は、もちもちとした食感を活かすために、穴の開いた米粉のトッポギ餅をご用意ください。もし餅が硬い場合は、冷水にしばらく浸しておくと、より柔らかく仕上がります。
Step 2
深みと旨味のあるスープの秘訣！ 鍋にきれいな水800mlと昆布3枚を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、8分間じっくり煮込んでください。昆布は取り出し、美味しく抽出された昆布だしは、トッポギのベーススープとして活用します。
Step 3
スープトッポギに豊かな食感を加えるために、四角いおでんは食べやすい3cm幅に切り、ベーコンも同様の大きさに切って準備しましょう。ベーコンを加えることで、香ばしい風味がプラスされ、さらに美味しくなります。
Step 4
新鮮なトマトは、お餅と一緒に食べやすい一口大に大きめに切ってください。トマトの甘酸っぱさが、スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
玉ねぎとキャベツもトマトと同じ一口大に切り、ニンニクは細かくみじん切りにします。野菜から溶け出す甘みと香りが、トッポギスープの味を一層引き立てます。
Step 6
これでトッポギの材料準備は完了です！ 卵は固ゆでにして準備してください。（卵の固ゆで方法リンク：@7003676）
Step 7
美味しい合わせ調味料を作りましょう！ スープに使う昆布だしに、唐辛子粉大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、そして白ごま大さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。 基本的な味付けは昆布だしで十分ですが、もし薄味だと感じる場合は、塩で味を調整してください。（私はちょうど良い味だったので、塩は加えていません。）
Step 8
トッポギをさらに美味しく楽しむためのコツ！ ラーメンは、アルデンテ（少し硬め）の食感が残るように2分程度だけ茹で、冷水でさっと洗い、水気を切って準備してください。
Step 9
さあ、本格的に煮込みましょう。強火で昆布だしがぐつぐつと沸騰したら、準備したおでんを入れ、ひと煮立ちさせます。次に、キャベツ、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを加え、野菜の旨味をスープに溶かし出すように煮込みます。
Step 10
スープが煮立ったら、トッポギ餅、ベーコン、長ネギ、そして大きめに切ったトマトとゆで卵をすべて入れます。様々な具材が調和し、より豪華なトッポギが完成します。
Step 11
準備したラーメンを鍋の中央に入れ、全ての具材がよく馴染むように、さらに1分だけ煮込んでください。ラーメンが煮えすぎないように注意しましょう。
Step 12
火を消す直前に、食欲をそそる見た目と香ばしい風味をプラスするチェダーチーズ2枚をトッポギの上にのせます。
Step 13
これで全ての調理が完了です！ 温かい火を止めて、出来立てのトマトスープトッポギを召し上がれ。トマトのほのかな酸味と深い旨味が調和したスープは、まさに中毒性があります。ご家族皆様で楽しい食事の時間をお過ごしください！
