초간단 맛있는 계란국
초간단 맛있는 계란국
5분 완성! 속 편한 기본 계란국 끓이는 법
언제 먹어도 속이 편안하고 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 아주 기본적인 계란국입니다. 맑고 시원한 국물 맛이 일품이라 간편하게 끓여내기 좋습니다. 바쁜 아침이나 간단한 저녁 메뉴로 딱입니다.
재료- 물 600ml (3컵 분량)
- 코인 육수 2알 (또는 멸치 다시마 육수)
- 달걀 2개
- 대파 또는 쪽파 1/2대
양념- 국간장 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 국간장 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 600ml를 붓고 코인 육수 2알을 넣어주세요. 코인 육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다. 센 불에서 끓여 육수를 우려내 주세요.
Step 2
육수가 팔팔 끓기 시작하면, 계란 2개를 미리 풀지 않은 상태로 바로 톡 깨뜨려 넣어주세요. 노른자를 젓가락 등으로 살짝 터뜨려준 후, 숟가락으로 국물을 한두 번 가볍게 저어 계란이 몽글몽글하게 익도록 해주세요. 너무 세게 저으면 계란이 잘게 부서져 ‘계란 찜’처럼 될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
계란이 익으면 냄비 표면에 떠오르는 거품이나 불순물을 숟가락으로 살짝 걷어내 주면 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 기호에 맞게 후추를 약간 뿌려주세요.
Step 4
대파나 쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 썰어둔 파를 냄비에 넣어주세요. 파의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
마지막으로 국간장을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 국간장만으로 부족하면 소금으로 추가 간을 해도 좋습니다. 맛을 보시고 적당히 간이 맞으면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
