Gurih dan Kenyal! Resep Jajanan Goreng Kentang (Gamja-chae-jeon) Super Praktis
Gurih dan Kenyal! Resep Jajanan Goreng Kentang (Gamja-chae-jeon) Super Praktis
Cara Membuat Jajanan Goreng Kentang Renyah (Gamja-chae-jeon / Gamja-buchimgae) yang Pasti Berhasil
Saat ngidam camilan gurih atau sekadar ingin ngemil di sore hari, jajanan goreng kentang renyah dan kenyal ini adalah solusinya! Gamja-chae-jeon ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang pasti disukai semua orang. (Takaran: Sdm = Sendok Makan, sdt = Sendok Teh)
Bahan Utama- 2 buah kentang (sekitar 150g)
- 1.5 sdm tepung kentang (potato starch)
- 1.5 sdm tepung roti (breadcrumbs)
- 0.2 sdt garam
- 30ml air
- Minyak goreng (canola oil) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kulit kentang. Kemudian, bilas ringan di bawah air mengalir dan sisihkan.
Step 2
Iris kentang tipis-tipis sekitar 2mm. Setelah itu, potong irisan kentang tersebut menjadi bentuk korek api (julienne) dengan ketebalan yang sama. Pastikan ketebalannya seragam agar matang merata. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng.
Step 3
Masukkan semua kentang potong korek api ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1.5 sdm tepung kentang, 1.5 sdm tepung roti, 0.2 sdt garam, dan 30ml air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 4
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk adonan kentang secara perlahan. Pastikan kentang terlapisi tepung dan tepung roti secara merata. Jangan mengaduk terlalu keras agar kentang tidak hancur.
Step 5
Sekarang, siapkan wajan. Tuangkan minyak canola secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Pastikan wajan sudah cukup panas.
Step 6
Letakkan tangan Anda di atas wajan untuk merasakan kehangatannya. Ketika terasa hangat, ambil adonan kentang secukupnya (sekitar 1 sendok sayur) dan letakkan di wajan membentuk bulatan. Jangan mengisi wajan terlalu penuh agar mudah dibalik nanti.
Step 7
Ketika permukaan atas jajanan goreng kentang mulai terlihat kering dan helai-helai kentang di antaranya mulai berwarna kecoklatan, balik jajanan dengan hati-hati menggunakan spatula.
Step 8
Jika minyak di wajan terlihat kurang saat menggoreng, tambahkan sedikit minyak di pinggiran wajan. Ini akan membantu membuat jajanan menjadi lebih renyah.
Step 9
Setelah menambahkan minyak, tekan-tekan jajanan goreng kentang dengan spatula secara perlahan untuk meratakan bentuknya. Ini membantu agar kentang matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 10
Goreng sisi kedua selama kira-kira setengah dari waktu menggoreng sisi pertama. Angkat sedikit pinggirannya untuk memeriksa kematangan dan warna kecoklatan. Jika belum matang, lanjutkan menggoreng sebentar lagi.
Step 11
Setelah kedua sisi matang sempurna dan berwarna coklat keemasan yang cantik, matikan kompor. Jajanan goreng kentang (Gamja-chae-jeon) lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat agar terasa lebih nikmat.
