3단 치즈 듬뿍 쫄깃 오코노미야키 레시피
3단 치즈 듬뿍 쫄깃 오코노미야키 레시피
9층 치즈의 풍미와 쫄깃한 식감을 더한 특별한 오코노미야키
이 레시피는 3겹 치즈를 3단으로 쌓아 총 9층의 치즈를 자랑하는 특별한 오코노미야키입니다. 기본 오코노미야키도 맛있지만, 중간중간 박힌 치즈 큐브와 쫄깃한 모찌(키리모찌)가 어우러져 한층 더 풍성하고 업그레이드된 맛을 선사합니다. 특별한 날, 또는 색다른 별미를 원할 때 꼭 시도해보세요!
주재료- 3겹 치즈 3장 (크림치즈 또는 체다치즈 슬라이스 활용)
- 새우 20마리 (중하 크기)
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 쪽파 또는 대파 약간 (약 2큰술 분량)
- 키리모찌 3개 (없으면 생략 가능)
- 부침가루 5컵
- 전분가루 1컵
- 건새우 3큰술
- 계란 1개
- 물 1.5컵
소스 및 토핑- 돈까스 소스
- 마요네즈
- 가쓰오부시 (가다랑어포)
- 돈까스 소스
- 마요네즈
- 가쓰오부시 (가다랑어포)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 양배추는 0.5cm 두께로 채 썰고, 양파는 곱게 다져주세요. 쪽파나 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
건새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아 가루 형태로 만들어주세요. (약 3큰술 분량)
Step 3
신선한 생새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어 준비합니다.
Step 4
3겹 치즈(크림치즈 또는 체다치즈 슬라이스)를 준비합니다. 3겹 치즈를 3개씩 겹친 후, 1.5cm 정도의 큐브 모양으로 썰어주세요. 여러 겹으로 쌓아 치즈 맛을 풍부하게 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
키리모찌(일본식 떡)는 치즈 큐브와 비슷한 크기(약 1.5cm)로 잘라주세요. 키리모찌가 없을 경우 생략해도 좋으며, 시판 가래떡을 사용해도 비슷한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 6
큰 볼에 부침가루 5컵, 전분가루 1컵, 곱게 간 건새우 가루를 넣습니다. 여기에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 물 1.5컵을 부어주세요. 거품기나 주걱을 이용해 멍울 없이 부드럽게 섞어 반죽을 만들어줍니다. (농도는 너무 묽지 않게 조절해주세요.)
Step 7
만들어진 반죽에 손질해둔 양배추, 양파, 파, 썰어둔 새우, 키리모찌, 그리고 큐브 모양으로 썰어둔 치즈를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료가 반죽에 잘 버무려지도록 해주세요.
Step 8
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약한 불로 예열합니다. 반죽을 한국자 떠서 팬에 올린 후, 약불에서 한 면당 약 5분씩, 총 10분간 천천히 구워주세요. 속까지 잘 익고 겉은 노릇하게 만드는 것이 중요합니다. 치즈가 녹아내리면서 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 9
잘 구워진 오코노미야키를 접시에 옮겨 담습니다. 취향에 맞게 돈까스 소스를 지그재그로 뿌리고, 마요네즈를 듬뿍 뿌려주세요.
Step 10
마지막으로 가쓰오부시(가다랑어포)를 솔솔 뿌려주면, 9층 치즈의 풍미와 쫄깃한 식감이 일품인 특별한 오코노미야키가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
