15분 만에 뚝딱! 진하고 시원한 꽃게탕 황금 레시피

육수 없이 15분이면 충분! 집에서도 쉽게 끓이는 얼큰한 꽃게탕 비법

가을의 맛, 싱싱한 꽃게로 진하고 시원한 꽃게탕을 15분 만에 완성하는 비법을 알려드릴게요! 봄에는 알찬 암꽃게로 게장을 즐기듯, 가을에는 살이 꽉 찬 숫꽃게로 찜이나 탕을 해 먹으면 그 맛이 일품이죠. 복잡한 육수 과정 없이도 깊고 개운한 국물 맛을 낼 수 있는 이 레시피만 알면, 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 꽃게탕을 즐길 수 있습니다. 오늘 하루도 맛있는 꽃게탕과 함께 행복한 시간을 보내세요!^^

요리 정보

분류 : 국/탕
재료 : 해물류
상황 : 초스피드
조리법 : 끓이기
인분 : 2 인분
난이도 : 아무나

꽃게탕 재료

싱싱한 꽃게 3마리
흰다리새우 3마리 (선택사항)
양파 1/2개 (채썰기)
대파 1대 (어슷썰기)
청고추 2개 (어슷썰기)
홍고추 2개 (어슷썰기)
무 100g (나박썰기)
단호박 1/3개 (나박썰기)
물 800ml

얼큰한 양념

된장 2큰술
고추장 1큰술
다진 마늘 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 꽃게는 흐르는 물에 한번 헹궈 이물질을 제거해주세요. 그다음, 식초 3큰술을 넣은 물에 약 10분 정도 담가주면 잡내 제거와 불순물 제거에 효과적이랍니다.

Step 2

식초물에서 건진 꽃게는 칫솔이나 깨끗한 수세미 솔을 이용해 껍데기 틈새까지 꼼꼼하게 닦아주세요. 이렇게 하면 꽃게의 깨끗함을 더할 수 있어요.

Step 3

꽃게 손질은 취향에 따라 해주시면 돼요. 통째로 넣어도 좋고, 더 깔끔한 맛을 원하시면 등딱지를 분리한 후, 속에 있는 내장과 아가미 부분을 깨끗하게 제거해주세요. (내장은 국물에 감칠맛을 더해주므로, 취향에 따라 제거하거나 남겨두셔도 좋습니다.)

Step 4

이제 냄비에 시원한 맛을 더해줄 물 800ml와 나박 썬 무를 넣어주세요. 무가 육수의 기본 베이스가 되어 시원한 맛을 낼 거예요.

Step 5

물이 팔팔 끓어오르면 손질한 꽃게와 새우를 넣어주세요. 센 불에서 5분 정도 끓이다가, 윗면에 떠오르는 거품과 불순물은 꼼꼼하게 걷어내 국물을 맑게 만들어주세요.

Step 6

맛있는 양념장 (된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T)과 먹기 좋게 썬 단호박, 준비한 채소(양파, 대파, 고추)를 모두 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 단호박이 익으면서 은은한 단맛과 부드러움을 더해줄 거예요. 약 5분간 더 끓여 재료의 맛이 어우러지도록 해주세요.

Step 7

매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루를 1~2큰술 추가해보세요. 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다! 이렇게 15분이면 맛있는 꽃게탕 완성! 맛있게 드세요~^^