휴게소 인기 간식! 달콤짭짤 알감자 버터구이
휴게소 인기 간식! 달콤짭짤 알감자 버터구이
집에서 즐기는 고속도로 휴게소 통감자 버터구이 레시피
고속도로 휴게소의 명물, 바로 그 알감자 버터구이를 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다. 부드러운 감자와 고소한 버터, 달콤한 설탕의 완벽한 조화로 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 간식이자 훌륭한 곁들임 요리가 될 거예요. 겉은 살짝 쫀득하고 속은 포슬포슬한 식감에 은은한 단맛이 더해져 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛이랍니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해보세요!
주요 재료- 알감자 20개 (작은 크기)
- 물 200ml
- 소금 1 작은술 (약 5g)
- 설탕 2 큰술 (약 20g)
- 버터 40g
조리 방법
Step 1
먼저 알감자 20개를 준비해 주세요. 알감자는 껍질이 얇고 크기가 작아 통째로 조리하기 좋지만, 만약 알감자를 구하기 어렵다면 일반 감자를 준비하여 2~3cm 크기의 큼직하게 썰어 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
알감자는 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 얇게 벗겨내거나 또는 껍질째 사용하셔도 괜찮습니다. (껍질째 사용 시에는 더욱 깨끗하게 세척해 주세요.)
Step 3
넓은 프라이팬이나 냄비를 준비하고, 손질한 감자를 모두 넣어주세요. 그 다음, 물 200ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이때 소금 1 작은술을 넣고, 뚜껑을 덮어 감자를 약 7분간 삶아주세요. 감자가 속까지 부드럽게 익도록 합니다.
Step 5
7분 후 뚜껑을 열어보았을 때 아직 팬에 물기가 남아있다면, 불을 다시 강불로 올려 재빨리 끓여주세요. 남은 수분을 빠르게 증발시켜 감자가 타지 않고 졸아들도록 하는 과정입니다.
Step 6
팬 안의 수분이 거의 다 증발하면 불을 중약불로 낮춥니다. 이때 준비한 버터 40g을 팬에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 기다려 주세요. 버터가 녹으면 감자를 팬 안에서 천천히 굴려가며, 모든 면에 고소한 버터 옷이 고르게 입혀지도록 해주세요.
Step 7
감자에 버터 옷이 잘 입혀졌다면, 이제 설탕 2 큰술을 팬에 골고루 뿌려주세요.
Step 8
팬을 살살 흔들어 주거나 주걱으로 감자를 살짝살짝 뒤적이면서, 녹은 버터와 설탕이 감자에 골고루 잘 섞이고 은은한 캐러멜 코팅이 되도록 만들어 주세요. 타지 않도록 주의합니다.
Step 9
마지막으로 뚜껑을 다시 덮고 약불에서 약 10분간 더 구워줍니다. 이 과정에서 감자에 설탕과 버터의 달콤하고 고소한 맛이 깊숙이 스며들게 됩니다. 눌어붙는 것을 방지하기 위해 3분 간격으로 뚜껑을 열어 감자를 한 번씩 뒤적여 주세요.
Step 10
잘 구워진 알감자 버터구이를 접시에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 따라 마지막에 설탕을 조금 더 솔솔 뿌려주면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
