휴게소 스타일 알감자 버터구이
휴게소 스타일 알감자 버터구이
집에서 즐기는 달콤짭짤 고소한 휴게소 알감자 버터구이 레시피
탱글탱글한 알감자를 활용해 휴게소에서 맛보던 바로 그 알감자 버터구이를 집에서 만들어 보세요! 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드러운 감자와 버터의 환상적인 조화가 일품이랍니다. 알감자가 없다면 일반 감자를 활용해도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요.
주재료- 알감자 500g
- 버터 10g
조리 방법
Step 1
먼저 알감자 500g을 준비합니다. 만약 알감자가 없다면, 일반 크기의 감자를 적당한 크기로 잘라서 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
알감자는 흙이 많이 묻어 있으니, 흐르는 물에 겉면을 솔이나 손으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 10분 정도 물에 담가 흙을 불려준 뒤 다시 한번 정성껏 씻어내면 더욱 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 알감자의 표면에 칼을 이용해 십(+)자 모양으로 두 군데 정도 얕게 칼집을 내 줍니다. 이 칼집 덕분에 감자가 익으면서 속까지 잘 익고, 나중에 껍질을 벗길 때도 훨씬 수월하답니다.
Step 4
칼집 낸 알감자를 냄비에 담고, 감자가 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 여기에 소금 1 작은술과 취향에 따라 뉴슈가 한 꼬집을 넣어주면 감자의 단맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 15분간 삶아줍니다.
Step 5
감자가 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 젓가락이 감자 깊숙이 부드럽게 들어가면 알맞게 익은 것입니다.
Step 6
잘 삶아진 알감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 김이 약간 가실 때까지 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 껍질을 벗기면 화상을 입을 수 있으니 주의하세요.
Step 7
한 김 식힌 알감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨냅니다. 앞서 칼집을 내둔 덕분에 껍질이 마치 귤껍질처럼 술술 잘 벗겨질 거예요.
Step 8
이제 본격적으로 구워줄 차례입니다. 팬에 버터 10g을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 녹이는 것이 중요합니다.
Step 9
버터가 다 녹으면 껍질을 벗긴 알감자를 팬에 넣고, 중약불에서 인내심을 가지고 천천히 구워주세요. 감자 표면이 노릇노릇하고 먹음직스럽게 변할 때까지 돌려가며 구워주는 것이 좋습니다.
Step 10
알감자가 충분히 구워져 노릇한 색이 나기 시작하면, 설탕 1 큰술을 골고루 뿌려줍니다. 설탕이 녹으면서 감자에 코팅되듯 달라붙어 달콤한 맛을 더해줄 거예요. 설탕이 감자에 잘 묻도록 골고루 섞어주세요.
Step 11
마지막으로 맛소금 1/5 작은술을 뿌려주세요. 맛소금은 단맛과 함께 감칠맛을 더해주어 짠맛의 균형을 잡아줍니다. 설탕과 마찬가지로 감자에 잘 섞이도록 버무려주세요.
Step 12
버터와 설탕, 맛소금이 잘 어우러지도록 알감자를 팬에서 살짝 더 굴려가며 노릇하게 구워줍니다. 이때 파슬리 가루와 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아집니다. (선택 사항)
Step 13
자, 이렇게 맛있는 휴게소 스타일 알감자 버터구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
