후루룩! 쫄깃한 유부쫄면, 집에서도 경주 명동쫄면처럼 즐기기
후루룩! 쫄깃한 유부쫄면, 집에서도 경주 명동쫄면처럼 즐기기
황금 레시피: 집에서 만드는 쫄깃한 유부쫄면 (경주 명동쫄면 스타일)
쫄깃한 쫄면과 감칠맛 나는 유부가 어우러진 유부쫄면 레시피를 소개합니다. 육수만 미리 끓여두면 라면보다 간편하게, 10분 안에 완성되는 근사한 한 끼 식사가 가능해요. 잔치국수와도 비슷하지만 면발의 쫄깃함이 남다르고, 우동이나 칼국수와는 또 다른 매력이 있답니다. 집에서 쉽고 빠르게 즐길 수 있는 별미, 유부쫄면을 직접 만들어 보세요!
쫄면 & 토핑 재료- 쫄면 사리 1인분
- 넓은 유부 4장
- 국간장 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰 술
- 소금 약간
- 고춧가루 약간 (마무리용)
- 후추 약간 (마무리용)
- 대파 1/5개
기본 육수 재료- 국물용 멸치
- 디포리 (밴댕이) 약간
- 건새우 약간
- 다시마
- 국물용 멸치
- 디포리 (밴댕이) 약간
- 건새우 약간
- 다시마
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉하게 멸치 육수를 만들어 둘 거예요. 약 3인분 분량으로 넉넉히 끓여두시면, 언제든 출출해 하는 가족들을 위해 후다닥 맛있는 한 그릇을 만들어 줄 수 있답니다.
Step 2
유부쫄면은 따뜻한 육수에 쫄면과 유부를 넣어 먹는 것이 특징이므로, 멸치 육수는 깊고 진하게 내는 것이 중요해요. 이렇게 육수만 준비해두면, 쫄면 사리만 삶아 넣으면 10분 안에 완성되는 정말 간단한 메뉴랍니다.
Step 3
만들어 둔 멸치 육수에 국간장 2 큰 술과 맛술 (미림) 1 큰 술을 넣어 기본적인 맛을 냅니다. 이어서 맛을 보시고, 기호에 맞게 소금으로 간을 조절해주세요. 깔끔하면서도 깊은 국물 맛이 일품입니다.
Step 4
쫄면 사리는 끓는 물에 넣고 한 번 살짝 데쳐낸 후, 바로 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 쫄면의 전분기가 제거되어 육수가 탁해지는 것을 방지하고, 면발의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 헹군 쫄면은 준비된 육수에 넣어 잠시 더 끓여줄 거예요.
Step 5
이제 육수에 쫄면 사리를 넣고, 먹기 좋게 썬 유부와 쫑쫑 썬 대파를 함께 넣어 한소끔 끓여줍니다. 유부가 육수를 머금어 부드러워지고, 대파의 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 6
마지막으로 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려주고, 신선한 쑥갓이나 고춧가루를 살짝 올려내면 먹음직스러운 유부쫄면 완성! 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 조절해보세요.
