후루룩 즐기는 담백한 간장 비빔국수 레시피
후루룩 즐기는 담백한 간장 비빔국수 레시피
쫄깃한 칡국수로 만든 맛있는 간장 비빔국수
별다른 재료 없이도 후루룩 맛있게 즐길 수 있는 담백한 간장 비빔국수 레시피를 소개합니다. 칡국수 특유의 쫄깃한 식감과 깔끔한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 완벽하답니다!
필수 재료- 칡국수 1인분
- 애호박 1/4개
- 당근 1/4개 (약 20g)
- 달걀 1개
- 배 1조각 (얇게 썬 것)
양념 재료- 소금 약간
- 다시마 간장 1.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간
- 다시마 간장 1.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 0.5 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
쫄깃한 칡국수로 간단하게 만들어 즐기는 맛있는 간장 비빔국수 레시피를 시작해 볼까요?
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 (반 정도) 채우고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 칡국수 면을 서로 달라붙지 않게 살살 풀어 넣고, 젓가락으로 저어가며 면이 서로 엉기지 않도록 주의하며 풀어주세요. 면이 풀어지면 바로 끓입니다.
Step 3
면을 넣고 약 3분간 끓여주세요. 면이 떠오르면서 바글바글 끓어오르면, 찬물 200ml를 부어 온도를 낮춰주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃해진답니다.
Step 4
찬물을 붓고 다시 끓기 시작하면 약 2분 30초 정도 더 삶아주세요. 국물이 다시 끓어오르면 불을 끄고, 준비한 채망에 면을 부어 물기를 완전히 제거합니다. 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 면을 탱탱하게 만들어 주세요.
Step 5
물기를 뺀 칡국수 면 1인분을 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 비빔국수의 베이스가 될 면이 준비되었습니다.
Step 6
애호박과 당근은 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 최대한 가늘게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 7
팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 예열한 후, 채 썬 애호박과 당근을 넣고 소금을 살짝 뿌려 볶아줍니다. 야채가 살짝 숨이 죽을 정도로만 재빨리 볶아내야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 8
달걀 1개에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 달걀물을 준비해 주세요.
Step 9
달걀을 부칠 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불로 예열합니다. 예열된 팬에 준비한 달걀물을 얇게 부어주세요.
Step 10
달걀이 익기 시작하면 가장자리부터 살살 접어 달걀 지단을 만듭니다. 너무 센 불에서 익히면 타기 쉬우니 약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 11
그릇에 담아둔 칡국수 위에 볶은 애호박과 당근을 보기 좋게 올립니다. 그 다음, 준비된 양념 재료(다시마 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 들기름)를 모두 넣고, 비빔국수가 뭉치지 않도록 살살 버무리듯 섞어줍니다. 너무 세게 비비면 면이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
비빔국수의 간은 국수의 양에 따라 간장과 양념의 비율을 조절하며 맞춰주세요. 처음에는 조금씩 넣어가며 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다.
Step 13
마지막으로, 앞서 만든 달걀 지단과 얇게 썬 배 조각을 고명처럼 곁들여주면 맛있는 간장 비빔국수가 완성됩니다. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요!
