후다닥 오이김치
후다닥 오이김치
바쁜 당신을 위한 초간단 오이김치 레시피: 5분 만에 뚝딱!
제목 그대로 정말 간단하고 빠르게 만드는 오이김치입니다. 아삭한 오이와 향긋한 양파, 그리고 감칠맛 나는 멸치액젓의 조화가 일품이에요. 밥도둑 반찬으로도 좋고, 시원하게 무쳐내어 바로 드셔도 맛있답니다. 복잡한 과정 없이 신선한 재료 본연의 맛을 살려 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 오이 5개
- 양파 1/2개
- 굵은소금 1숟가락
양념 재료- 다진 마늘 1큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1큰술 (Tbsp)
- 매실청 1큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 1큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 2큰술 (Tbsp)
- 통깨 1큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1큰술 (Tbsp)
- 매실청 1큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 1큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 2큰술 (Tbsp)
- 통깨 1큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 오이는 물기를 제거한 후, 양 끝을 살짝 잘라내주세요. (농약이나 불순물 제거에 도움이 됩니다.)
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 정도의 굵기로 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
손질한 오이는 반으로 가르고, 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분을 살짝 긁어내주세요. 씨를 제거하면 식감이 더 아삭하고 물러지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
(씨가 많을 경우, 제거해주면 좋습니다. 씨가 많으면 수분이 많이 나와 오이가 금방 물러질 수 있습니다.)
Step 5
씨를 제거한 오이는 먹기 좋은 크기, 약 2~3cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 오이의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
썰어 놓은 오이에 굵은소금 1숟가락을 넣고 골고루 버무린 후, 약 30분 동안 절여주세요. 중간에 한번 뒤적여주면 더욱 좋습니다.
Step 7
30분 후, 오이에서 제법 많은 양의 물이 나왔을 거예요. 이는 오이를 더욱 아삭하게 만들어주는 과정입니다.
Step 8
절여진 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 소금기를 제거한 후, 두 손으로 살짝 눌러 물기를 최대한 짜내주세요. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 9
물기를 제거한 오이에 채 썰어 놓은 양파를 모두 넣어주세요.
Step 10
이제 모든 양념 재료를 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.
Step 11
오이와 양파에 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 가볍게 무쳐주는 것이 중요합니다. 마지막에 통깨 1큰술을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다.
Step 12
맛있는 오이김치가 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있어요.
Step 13
멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더했기 때문에, 시간이 지나 익으면 마치 오이소박이처럼 깊은 맛을 느낄 수 있을 거예요. 지금 바로 먹어도 충분히 맛있는 신선한 오이김치를 즐겨보세요!^^
