황제 버섯 스테이크: 친환경 자연의 맛
황제 버섯 스테이크: 친환경 자연의 맛
[친환경자연쿡] 쫄깃한 식감이 일품! 황제 버섯 스테이크 레시피
집에서도 근사하게 즐기는 ‘황제 버섯 스테이크’ 레시피를 소개합니다. 왕따시만한 황제 버섯을 활용하여 스테이크처럼 풍성하게 즐길 수 있으며, 사실상 버섯 오븐 구이라고 보시면 됩니다. 건강하고 맛있는 요리를 찾는 분들께 안성맞춤인 이 레시피로, 특별한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 황제 버섯 1개 (크고 통통한 것)
- 피망 1개
- 통마늘 6쪽
- 양파 1/3개
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 황제 버섯과 함께 사용할 채소인 피망, 통마늘, 양파를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지나 이물질을 제거하고, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요. (칼슘 파우더 사용 시, 제품 설명에 따라 세척 후 물기를 충분히 제거해주세요.)
Step 2
주인공인 황제 버섯은 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 가로로 길게 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 스테이크처럼 씹는 맛이 살아있습니다.
Step 3
잘 썰어놓은 황제 버섯의 단면을 보면, 스테이크처럼 넓고 먹음직스러운 모양이 나와 요리의 기대감을 높여줍니다.
Step 4
양파는 0.5cm 정도의 도톰한 두께로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 구울 때 흐물거릴 수 있으니, 적당한 두께감을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 5
통마늘은 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내어 제거해주세요. 이렇게 하면 마늘 껍질을 벗기기 쉽고, 구웠을 때 더 부드럽게 익습니다.
Step 6
피망은 반으로 갈라 안쪽의 씨와 흰 부분을 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기인 2~3cm 정도의 깍둑썰기로 썰어 준비합니다.
Step 7
넓은 볼에 준비한 황제 버섯, 양파, 피망, 통마늘을 모두 담아주세요. 여기에 올리브 오일 3큰술을 넉넉히 두르고, 손으로 모든 재료에 오일이 골고루 코팅되도록 잘 버무려줍니다. 채소가 숨이 죽지 않도록 가볍게 섞어주세요.
Step 8
이어서 맛을 더해줄 죽염 1큰술과 흑후추 1작은술을 넣습니다. 손에 위생 장갑을 끼고 다시 한번 골고루 버무려 양념이 재료 곳곳에 배도록 해주세요. 간을 보시고 기호에 따라 소금과 후추 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
모든 재료에 양념이 잘 배었다면, 오븐 팬이나 베이킹 접시에 고르게 펼쳐 담아주세요. 150도로 예열된 오븐에 넣고 약 20~25분간 구워줍니다. 통마늘이 부드럽게 익을 때까지 구워주면 됩니다. 굽는 동안 버섯에서 수분이 나와 오븐 팬에 물이 고일 수 있으니 참고해주세요.
Step 10
맛있게 구워진 황제 버섯 스테이크를 근사한 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 저는 개인적으로 상큼한 양파 샐러드를 곁들여 보았는데, 궁합이 아주 좋았어요. 여러분도 좋아하는 샐러드나 가니쉬를 함께 준비해보세요.
Step 11
정말 스테이크처럼 나이프로 썰어 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 사진으로는 작아 보일 수 있지만, 실제 황제 버섯은 크기가 넉넉하고 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품입니다. 간단하면서도 특별한 이 요리를 꼭 한번 집에서 만들어 즐겨보세요!
