황금 비율! 카레불고기오징어떡볶이 레시피
황금 비율! 카레불고기오징어떡볶이 레시피
풍성한 맛의 끝판왕! 카레불고기오징어떡볶이
오늘은 우리 신랑이 정말 좋아하는 카레를 활용한 특별한 떡볶이를 만들어 보려고 해요. 바로 ‘카레불고기오징어떡볶이’인데요! 쫄깃한 떡에 달콤짭짤한 불고기, 쫄깃한 오징어, 그리고 향긋한 카레의 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 매력적인 퓨전 떡볶이랍니다. 떡볶이의 새로운 세계를 맛보고 싶으시다면 지금 바로 따라 해 보세요!
떡볶이의 기본 재료- 떡볶이 떡 300g
- 양파 1/2개
- 불고기용 소고기 또는 돼지고기 150g
- 손질된 오징어 1마리 (작은 사이즈)
- 물 5컵 (1L)
특급 풍미를 더하는 양념- 불고기 양념: 진간장 8큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술
- 떡볶이 양념: 카레가루 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술
- 불고기 양념: 진간장 8큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술
- 떡볶이 양념: 카레가루 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 떡볶이의 풍성한 맛을 책임질 불고기용 고기를 양념에 재워주세요. 볼에 불고기용 고기를 담고, 불고기 양념 재료인 진간장 8큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술을 모두 넣고 조물조물 잘 버무려줍니다. 이대로 최소 15분 이상 재워두면 고기가 양념을 듬뿍 머금어 더욱 맛있어져요. 가능하다면 미리 재워두시면 더욱 좋습니다.
Step 2
이제 떡볶이의 베이스가 될 국물을 만들 차례예요. 깊이가 있는 냄비에 깨끗하게 씻은 떡볶이 떡 300g과 물 5컵(1L)을 부어주세요. 떡은 익으면서 부드러워지므로, 처음부터 말랑말랑하고 부드러운 식감을 원하시면 넉넉하게 끓여주시는 것이 좋습니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 3
떡이 어느 정도 익었을 때, 이 떡볶이의 핵심 풍미를 더해줄 카레가루 4큰술을 넣어줍니다. 카레가루는 뭉치지 않도록 찬물에 먼저 개어서 넣거나, 끓고 있는 육수에 직접 넣으면서 잘 풀어주시면 좋아요. 카레의 향긋한 냄새가 솔솔 올라오기 시작하면 벌써부터 군침이 돌 거예요.
Step 4
떡볶이 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 추가로 넣어줍니다. 이 재료들이 카레의 풍미와 어우러져 매콤달콤하면서도 깊은 맛을 선사할 거예요. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주면서 끓여주세요. 이때 맛을 보시고 기호에 따라 설탕이나 간장을 가감하시면 더욱 좋습니다.
Step 5
마지막으로 떡볶이에 식감과 풍성함을 더해줄 재료들을 넣어줍니다. 얇게 썬 양파 1/2개, 미리 양념에 재워둔 불고기, 그리고 깨끗하게 손질한 오징어를 냄비에 투하해주세요. 모든 재료가 익을 때까지 중불에서 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 마지막에 넣고 살짝만 익혀주시는 것이 좋아요. 모든 재료가 다 익고 국물이 자작해지면 맛있는 카레불고기오징어떡볶이 완성입니다!
