황금 비율 치킨 파니니
황금 비율 치킨 파니니
팬 하나로 완성하는 초간단 브런치! 집에서 즐기는 특별한 치킨 파니니 레시피
브런치 메뉴로 최고인 치킨 파니니를 팬 하나로 근사하게 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 파니니 속에는 짭짤달콤한 닭고기 양념이 가득 들어있어 한 입 베어 물면 행복이 절로 샘솟을 거예요. 평범한 식빵으로도 카페 부럽지 않은 파니니를 만들 수 있답니다.
파니니 재료- 식빵 8장
- 모차렐라 치즈 300g
닭고기 속 재료- 닭 안심 300g
- 양파 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/3큰술
- 후추 약간
- 닭 안심 300g
- 양파 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/3큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭 안심은 300g을 준비해주세요. 냄새를 제거하고 부드럽게 만들기 위해 청주나 소주 1컵과 후추 약간을 뿌려 10분 동안 재워주세요. 이 과정은 닭고기 잡내를 잡아주는 아주 중요한 단계랍니다.
Step 2
이제 파니니 속을 채울 재료들을 손질해 볼까요? 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다져주시고, 대파와 마늘도 곱게 다져주세요. 닭 안심은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 작지 않게, 씹는 맛이 느껴질 정도로 잘라주시면 식감이 더 좋아요.
Step 3
닭고기 속 양념을 만들 차례입니다. 프라이팬에 손질한 닭 안심, 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘을 모두 넣고 볶아주세요. 닭고기가 어느 정도 익으면 진간장 1.5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 소금 1/3큰술과 후추 약간으로 간을 맞춰주세요. 이때, 진간장을 팬 가장자리로 빙 둘러 넣고 살짝 태우듯이 볶아주면 간장의 깊은 풍미가 살아나 더욱 맛있어진답니다.
Step 4
닭고기 속이 촉촉하지 않고 재료들이 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 수분이 거의 날아갈 때까지 볶아주셔야 빵과 함께 굽혔을 때 질척거리지 않고 맛있는 파니니가 완성됩니다.
Step 5
이제 파니니를 조립할 시간입니다! 식빵 2장을 준비해서 한 장 위에 모차렐라 치즈를 넉넉하게 올려주세요. 치즈를 좋아하시면 더 많이 올려도 맛있답니다.
Step 6
치즈 위에 앞서 볶아둔 닭고기 속을 골고루 펼쳐 올려주세요. 닭고기 속이 너무 많으면 파니니가 터질 수 있으니 적당량을 올려주는 것이 좋습니다.
Step 7
닭고기 속을 올린 위에 다시 한번 모차렐라 치즈를 듬뿍 덮어주세요. 치즈가 녹으면서 재료들을 잘 붙게 해주고 쭉 늘어나는 식감을 더해줄 거예요.
Step 8
마지막으로 나머지 식빵 한 장을 위에 덮어 파니니 모양을 만들어 줍니다. 덮은 뒤에는 손으로 살짝 눌러서 빵과 속 재료가 잘 밀착되도록 해주세요.
Step 9
약불로 달군 프라이팬에 파니니를 올리고 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 팬 뚜껑이나 접시를 덮어주면 안에 있는 치즈가 더 잘 녹는답니다. 약불에서 천천히 익혀야 속까지 따뜻해지고 치즈가 부드럽게 녹아요.
Step 10
닭고기는 이미 속까지 익었기 때문에, 겉면의 식빵이 바삭해지고 속의 치즈가 충분히 녹으면 맛있는 치킨 파니니 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
