황금 비율 짜장 볶음밥
황금 비율 짜장 볶음밥
집에서 간편하게! 맛있는 짜장 볶음밥 레시피
미리 만들어 둔 짜장 소스를 활용해 근사한 짜장 볶음밥을 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 다진 소고기와 신선한 채소가 어우러져 풍미가 일품이에요.
주재료- 브로콜리 1/2송이
- 양파 1/4개
- 당근 1/5개
- 달걀 3개
- 다진 소고기 100g
- 찬밥 또는 따뜻한 밥 2공기
짜장 소스 및 양념- 시판 짜장 소스 또는 홈메이드 짜장 소스 1/2컵
- 설탕 1 큰술 (선택 사항, 짜장 소스의 단맛에 따라 조절)
- 마늘 플레이크 약간 (장식용)
- 시판 짜장 소스 또는 홈메이드 짜장 소스 1/2컵
- 설탕 1 큰술 (선택 사항, 짜장 소스의 단맛에 따라 조절)
- 마늘 플레이크 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 볶음밥에 잘 어울리도록 준비해 볼게요. 브로콜리는 베이킹소다를 약간 넣어 깨끗하게 씻어주세요. 한입에 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라 준비합니다.
Step 2
끓는 물에 소금을 아주 약간 넣고, 손질한 브로콜리를 넣어 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 색감이 살아나고 식감도 더욱 좋아진답니다.
Step 3
데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잠시 옆에 둡니다. 이제 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 소고기를 넣은 뒤, 센 불에서 뭉치지 않도록 풀어주며 빠르게 볶아주세요. 소고기 겉면이 노릇해질 때까지 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
소고기가 거의 다 익었으면, 미리 채 썰어 둔 양파와 당근을 함께 넣고 중불에서 채소가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 채소의 단맛이 우러나와 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
다른 팬을 준비하거나, 볶음밥 재료를 한쪽으로 밀어둔 후 팬 한쪽에 식용유를 살짝 두르고 달걀물을 풀어주세요. 달걀이 너무 익기 전에 주걱이나 뒤집개로 젓가락으로 휘젓듯이 섞어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 부드럽게 익혀주세요.
Step 6
만들어진 스크램블 에그와 볶아둔 소고기, 채소를 잘 섞어줍니다. 이제 밥 2공기를 넣고 모든 재료가 밥알 사이사이 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아지는 것이 중요해요. 만약 밥이 너무 질다면 약불에서 조금 더 볶아 수분을 날려주세요.
Step 7
마지막으로 준비해 둔 데친 브로콜리를 넣고 밥과 재료들이 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아줍니다. 브로콜리의 식감과 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 8
짜장 소스를 활용할 차례입니다. 팬에 시판 짜장 소스를 1/2컵 정도 붓고, 기호에 따라 설탕 1 큰술을 추가하여 잘 섞은 후 살짝 데워주세요. 짜장 소스가 너무 뻑뻑하면 물을 조금 넣어 농도를 맞춰도 좋습니다.
Step 9
완성된 볶음밥 위에 따뜻하게 데운 짜장 소스를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 바삭한 마늘 플레이크를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훨씬 풍성한 짜장 볶음밥이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
