황금 비율! 실패 없이 만드는 맛있는 돼지불고기
황금 비율! 실패 없이 만드는 맛있는 돼지불고기
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 돼지불고기 완벽 레시피
달콤 짭짤한 양념이 쏙 배어든 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 돼지불고기를 집에서도 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g (뒷다리살, 목살도 좋아요!)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 돼지고기 앞다리살 600g을 준비해주세요. 앞다리살은 지방과 살코기가 적절히 섞여있어 풍미가 좋지만, 뒷다리살이나 목살을 사용하셔도 특유의 맛있는 돼지불고기를 만드실 수 있습니다.
Step 2
이제 맛있는 돼지불고기를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 큰 볼에 진간장 10큰술, 올리고당 5큰술, 백설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고소한 참기름 1.5큰술, 그리고 풍미를 더해줄 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 황금 비율 양념장 덕분에 실패 확률 제로!
Step 3
준비된 양념장 볼에 돼지고기를 듬뿍 넣고, 양념이 고기 구석구석 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 시간이 부족하다면 바로 볶아도 괜찮지만, 가능하면 10분 정도만 그대로 두시면 양념이 더욱 깊숙이 스며들어 훨씬 맛있는 불고기를 맛보실 수 있답니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 양념에 설탕이 들어가 있기 때문에 너무 센 불에서 볶으면 금방 탈 수 있어요. 중간 불에서 고기가 타지 않도록 주의하면서 달달 볶아주시는 것이 중요합니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면, 얇게 썬 양파 반 개와 대파 반 대를 썰어 넣어 함께 볶아주세요. 냉장고에 남은 자투리 채소, 예를 들어 당근이나 버섯, 피망 등이 있다면 함께 넣어 볶아주시면 더욱 다채로운 식감과 맛을 즐기실 수 있어요. 채소가 익을 때까지 함께 볶아주세요.
Step 6
맛있는 냄새가 솔솔 올라오면 모든 재료가 잘 어우러진 근사한 돼지불고기 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요.
