황금 비율 수원 왕갈비 통닭
황금 비율 수원 왕갈비 통닭
에어프라이어로 만드는 겉바속촉, 마성의 수원 왕갈비 통닭 레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있도록, 요즘 핫한 수원 왕갈비 통닭 레시피를 줄이고 추가하여 황금 비율로 재탄생시킨 특별한 레시피를 소개합니다. 에어프라이어를 이용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내, 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 치킨을 경험해보세요!
밑간 재료 (계량 스푼 기준)- 닭다리 5개
- 맛술 2스푼
- 소금 0.5스푼
- 생강가루 약간
- 식용유 2스푼
- 후춧가루 약간
특제 갈비맛 양념장 재료 (닭다리 10개 분량 기준)- 진간장 8스푼
- 설탕 2스푼
- 고운 고춧가루 0.5스푼
- 후춧가루 1티스푼
- 콜라 7스푼
- 요리용 당 2스푼 (물엿, 올리고당 등)
- 식용유 1스푼
- 참기름 1스푼
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 홍고추 0.5개
- 마늘 3개 (다진 마늘 1.5큰술)
- 진간장 8스푼
- 설탕 2스푼
- 고운 고춧가루 0.5스푼
- 후춧가루 1티스푼
- 콜라 7스푼
- 요리용 당 2스푼 (물엿, 올리고당 등)
- 식용유 1스푼
- 참기름 1스푼
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 홍고추 0.5개
- 마늘 3개 (다진 마늘 1.5큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리의 불필요한 기름기를 제거해주세요. 그리고 칼을 이용해 뼈 쪽까지 깊숙하게 칼집을 넣어주시면 양념이 더 잘 배고 익을 때 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
손질된 닭다리에 밑간 재료인 맛술, 소금, 생강가루, 후춧가루를 골고루 버무려 재워둡니다. 이 과정은 약 10분 정도 진행하며, 밑간하는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 3
양념장을 만들기 위해 양파와 마늘은 최대한 곱게 다져주세요. 양파와 마늘을 다져 넣으면 소스의 풍미가 훨씬 깊어지고 부드러워집니다.
Step 4
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다. 청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
작은 소스 팬에 다진 양파와 마늘, 그리고 갈비맛 양념장 재료(진간장, 설탕, 고운 고춧가루, 후춧가루, 콜라, 요리용 당, 식용유, 참기름)를 모두 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 약 3분간 은근하게 졸여주세요. 마지막으로 준비한 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 갈비맛 양념장이 완성됩니다.
Step 6
이제 닭다리를 구울 차례입니다. 밑간해둔 닭다리에 식용유 2스푼을 넣고 골고루 코팅해주세요. 에어프라이어를 180도로 예열한 후 닭다리를 넣고 1차로 20분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주고, 다시 180도에서 15분간 더 구워주세요. 굽는 동안 2~3번 정도 뒤집어가며 구우면 모든 면이 고르게 노릇하게 익습니다.
Step 7
이렇게 노릇하게 구워진 닭다리에 맛있는 양념을 버무릴 차례입니다. 양념이 닭다리에 잘 스며들도록 준비해주세요.
Step 8
넓은 볼에 구워진 닭다리를 모두 담고, 만들어둔 갈비맛 양념장을 적당량 넣어 버무립니다. 양념이 닭다리에 골고루 코팅되도록 부드럽게 섞어주세요. 만약 양념이 너무 적게 느껴진다면, 남은 양념을 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
화끈하게 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 수원 왕갈비 통닭구이가 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상적인 맛을 즐겨보세요.
