황금 비율 새콤달콤 비빔국수
황금 비율 새콤달콤 비빔국수
입맛 돋우는 여름 별미, 황금 비율 새콤달콤 비빔국수 레시피
더운 여름, 입맛 없을 때 최고! 시원하고 상큼한 맛이 일품인 비빔국수를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 딱 떨어지는 황금 비율 양념장으로 누구나 성공할 수 있습니다.
주재료- 소면 100g (1인분)
- 계란 1개
- 상추 3~4장
황금 비빔 양념장- 고추장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (색감과 칼칼함을 더해요)
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 약간 (풍미 UP!)
- 고추장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (색감과 칼칼함을 더해요)
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 약간 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 비빔국수의 핵심! 황금 비율 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 그리고 마지막으로 고소한 참기름을 약간 둘러주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 골고루 저어 양념장을 완성합니다. 숙성되면 더 맛있어요!
Step 2
2. 계란을 풀어줄 차례입니다. 계란 1개를 그릇에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비해주세요.
Step 3
3. 얇고 맛있는 계란 지단을 부쳐볼게요. 약불로 달군 팬에 풀어둔 계란물을 얇게 펴서 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에 구우면 탈 수 있으니 주의하세요. 다 부쳐진 계란은 한 김 식혀주세요.
Step 4
4. 식힌 계란 지단을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 채 썰어주면 고명으로 올렸을 때 보기에도 좋고 먹기도 편합니다.
Step 5
5. 신선한 상추도 비빔국수의 아삭한 식감을 더해줄 거예요. 깨끗이 씻은 상추는 물기를 제거한 후, 계란 지단처럼 보기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 6
6. 이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면 100g (보통 1인분 양입니다)을 넣어줍니다. 이때 소면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주며 삶아주세요. 보통 3~4분 정도 삶으면 적당합니다.
Step 7
7. 삶은 소면은 찬물에 깨끗하게 헹궈주는 것이 중요해요! 끓는 물에서 건져낸 소면을 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 넣고, 양손으로 비벼가며 빡빡하게 씻어주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 찬물에 헹군 후에는 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 8
8. 드디어 비빌 시간입니다! 물기를 제거한 탱글한 소면에 만들어 두었던 황금 비율 양념장을 듬뿍 넣고 조물조물 맛있게 비벼주세요. 양념이 골고루 배도록 충분히 비벼주는 것이 포인트입니다.
Step 9
9. 완성된 비빔국수를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 정성껏 준비한 계란 지단채와 아삭한 상추채를 수북이 올려주면 먹음직스러운 비빔국수가 완성됩니다. 취향에 따라 오이나 당근 채를 추가해도 좋아요.
Step 10
10. 자, 이제 더위도 잊게 만드는 새콤달콤 맛있는 비빔국수를 맛있게 즐길 시간입니다! 맛있게 드세요!
