황금 비율 메밀 비빔국수
황금 비율 메밀 비빔국수
더위 싹! 황금 비율 메밀 비빔국수 초간단 레시피 (쫄깃한 메밀면 삶는 비법 포함)
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 메밀면의 환상적인 조화를 경험해보세요. 새콤달콤 매콤한 맛이 더위를 잊게 해 줄 여름철 별미, 메밀 비빔국수를 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 여름날 특별한 한 끼로 손색없답니다.
메밀 비빔국수 재료- 메밀면 1인분 (약 100-120g)
- 신선한 상추 5장
- 향긋한 깻잎 3장
매콤달콤 황금 비율 양념장- 고추장 1.5 큰술
- 설탕 2/3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (마늘향이 싫다면 줄이거나 생략)
- 진간장 1.5 큰술 (감칠맛을 더해요)
- 고소한 들기름 1.5 큰술
- 통깨소금 1/2 큰술 (넉넉히 넣어주면 더 고소해요)
- 새콤한 식초 1/2 큰술 (기호에 따라 가감)
- 고추장 1.5 큰술
- 설탕 2/3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (마늘향이 싫다면 줄이거나 생략)
- 진간장 1.5 큰술 (감칠맛을 더해요)
- 고소한 들기름 1.5 큰술
- 통깨소금 1/2 큰술 (넉넉히 넣어주면 더 고소해요)
- 새콤한 식초 1/2 큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면 1인분을 넣어줍니다. 메밀면은 서로 달라붙기 쉬우므로, 젓가락으로 중간중간 부드럽게 저어주며 약 4분간 삶아주세요. (면 종류에 따라 삶는 시간이 다를 수 있으니 포장지의 안내를 참고해주세요. 쫄깃한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않는 것이 중요해요!)
Step 2
잘 삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 건져낸 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 차가운 물로 헹궈주면 면이 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 상추는 물기를 제거하고 약 1cm 너비로 길게 채 썰어주세요. 향긋한 깻잎도 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후, 상추와 같은 길이로 길게 채 썰어 준비합니다. 채소가 신선해야 비빔국수의 맛이 훨씬 좋아져요.
Step 4
분량의 양념 재료인 고추장 1.5 큰술, 설탕 2/3 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 1.5 큰술, 고소한 들기름 1.5 큰술, 통깨소금 1/2 큰술, 새콤한 식초 1/2 큰술을 작은 볼에 모두 담아주세요. 숟가락이나 거품기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 양념장이 완성될 때까지 저어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 섞어주는 것이 포인트예요.
Step 5
준비해둔 탱글탱글한 메밀면과 채 썰어 놓은 신선한 상추, 깻잎을 넓은 볼에 모두 담아줍니다. 그 위에 방금 만든 매콤달콤 황금 비율 양념장을 적당량 부어주세요. (처음에는 양념을 조금만 넣고 비벼보면서 취향에 따라 추가하는 것을 추천해요.) 손으로 또는 젓가락과 숟가락을 이용해 모든 재료에 양념장이 골고루 묻도록 살살 비벼주세요. 너무 세게 비비면 면이 뭉칠 수 있으니 조심해주세요.
Step 6
새콤달콤 매콤한 풍미가 일품인 메밀 비빔국수가 완성되었습니다! 취향에 따라 삶은 달걀, 오이채, 김치 등을 곁들여 더욱 풍성하게 즐겨보세요. 더위에 지친 입맛을 확 살려주는 최고의 여름 별미, 맛있게 즐기세요!
