황금 비율! 맛있는 백종원 김치볶음밥 레시피
황금 비율! 맛있는 백종원 김치볶음밥 레시피
김치볶음밥: 백종원 레시피로 완성하는 최고의 맛! 간단하게 집에서 즐기는 든든한 한 끼
누구나 좋아하는 국민 메뉴, 김치볶음밥! 백종원 님의 비법을 담아 더욱 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 아침 식사부터 든든한 점심, 출출한 야식, 그리고 간편한 주말 브런치나 정성 가득 도시락 메뉴로도 손색없는 완벽한 김치볶음밥 레시피를 따라해보세요. 밥 한 공기와 잘 익은 김치의 환상적인 조화가 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요!
기본 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 잘 익은 신김치 1/2공기 (송송 썬 것)
- 으깬 햄 60g (통조림 햄을 으깨거나 잘게 다져 사용)
- 양송이버섯 2개 (얇게 썬 것)
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
양념 재료- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리브유 약간 (채소 및 햄 볶을 용도)
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 통깨 1큰술 (깨소금)
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리브유 약간 (채소 및 햄 볶을 용도)
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 통깨 1큰술 (깨소금)
조리 방법
Step 1
먼저 김치볶음밥의 맛을 좌우할 중요한 재료들을 준비해 주세요. 밥은 따뜻하게 준비하는 것이 볶을 때 뭉치지 않고 좋습니다. 신김치는 너무 크지 않게 송송 썰어 준비하시고, 햄은 포크나 칼을 이용해 으깨어 주거나 잘게 다져 주세요. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 얇게 썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
맛있는 김치볶음밥의 풍미를 더해줄 양념 재료들을 계량해 둡니다. 간장, 설탕, 고춧가루는 동일한 비율로 준비하고, 들기름과 깨소금도 함께 준비해 두면 요리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 볶아 파기름을 내주세요. (Tip. 햄이나 채소를 볶을 때 사용하는 기름은 올리브유가 아니어도 괜찮습니다. 식용유나 카놀라유 등을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
파 향이 올라오면 으깬 햄과 얇게 썬 양송이버섯을 넣고, 중약불에서 햄의 기름이 살짝 배어 나오고 버섯이 부드러워질 때까지 약 1~2분 더 볶아줍니다. 재료들이 고르게 볶아지면서 맛있는 풍미가 더해집니다.
Step 5
이제 신김치를 넣고 중약불에서 김치가 나른해지고 수분이 살짝 날아갈 때까지 약 1분간 볶아줍니다. 김치의 새콤한 맛이 볶아지면서 감칠맛이 살아납니다.
Step 6
김치가 어느 정도 볶아졌으면, 간장 1큰술과 설탕 1큰술을 넣습니다. 불은 계속 중약불을 유지하며, 간장과 설탕이 김치와 잘 어우러지도록 약 30초 정도 볶아줍니다. 이때 간장이 팬 바닥에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해질 수 있습니다.
Step 7
이어서 고춧가루 1큰술을 넣고, 매콤한 맛과 색감을 더해주며 약 30초 정도 더 볶아줍니다. 고춧가루를 넣고 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해 주세요.
Step 8
이제 준비해둔 따뜻한 밥 1공기를 넣습니다. 주걱 등을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서, 중약불에서 모든 재료와 밥이 고르게 섞이도록 약 1분간 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되듯 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 9
불을 끄기 직전, 또는 불을 끈 직후에 들기름 1큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 김치볶음밥의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다. (Tip. 들기름이 없다면 참기름으로 대체하셔도 좋습니다. 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)
Step 10
마지막으로 통깨(깨소금) 1큰술을 넣고, 밥알과 양념들이 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 볶듯이 섞어주면 맛있는 김치볶음밥이 완성됩니다. 고소함과 감칠맛이 어우러진 환상의 맛을 즐겨보세요.
Step 11
완성된 김치볶음밥을 먹음직스러운 그릇에 예쁘게 담아내세요. (Tip. 저도 메추리알 장조림을 함께 올려봤는데요. 계란 후라이나 부드러운 스크램블 에그를 곁들여도 아주 맛있습니다. 혹은 아무것도 올리지 않고 깔끔하게 김치볶음밥 본연의 맛을 즐겨도 훌륭한 한 끼가 될 거예요!)
