황금 비율! 맛있는 김치볶음밥
황금 비율! 맛있는 김치볶음밥
황금 비율로 만들어 더 맛있는 김치볶음밥 레시피 (상세 설명 포함)
집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는, 풍미 가득하고 맛있는 김치볶음밥 황금 레시피를 소개합니다. 밥알 하나하나 살아있는 꼬들꼬들한 식감과 새콤달콤한 김치의 조화가 일품입니다.
주재료- 통마늘 5~6알
- 잘 익은 김치 1/4 포기
- 원하는 야채 (양파, 당근, 파프리카 등) 약간
- 밥 1.5 공기 (찬밥 또는 약간 고슬하게 지은 밥)
- 참기름 1.5 큰술
- 소금 약간
- 올리고당 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 김가루 약간
조리 방법
Step 1
모든 재료를 볶음밥에 적합한 크기로 손질해주세요. 야채는 1.5~2cm 간격으로 얇게 썰어주세요. 통마늘은 꼭지를 제거하고 3~4등분으로 썰어주세요. 김치는 4~5등분으로 썰어 준비합니다. 밥은 약간 고슬고슬하게 지어야 볶을 때 밥알이 뭉치지 않고 식감이 좋습니다. 찬밥을 사용하실 경우, 밥알을 떼어내서 준비해주세요.
Step 2
중불로 달군 팬에 참기름 1.5 큰술을 넉넉하게 두르고, 물기를 제거한 마늘을 넣어 튀기듯이 구워줍니다. 팬을 살짝 기울여주면 적은 양의 기름으로도 마늘을 고르게 튀길 수 있습니다. 중강불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 3
마늘이 먹음직스러운 황금빛으로 변하면, 썰어둔 김치를 넣고 불을 중약불로 줄여줍니다. 마늘이 타는 것을 방지하고 김치가 타지 않도록 은은하게 볶아주는 것이 중요해요. 김치와 마늘을 골고루 섞어 약 2분 30초 동안 볶아줍니다.
Step 4
이제 밥을 넣어줄 차례입니다. 밥은 주걱을 사용해 덩어리진 부분을 풀어주면서 펴주면 좋습니다. 중약불 상태에서 밥알이 팬에 골고루 퍼지도록 약 1분간 볶아주세요. 이후 불을 중강불로 올려 밥알을 더 잘 볶아줄 준비를 합니다. 불의 온도를 조절할 때는 섬세하게 신경 써주세요.
Step 5
중강불로 올린 상태에서 밥과 김치, 마늘이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 약 1분 30초 동안 볶으면서, 약간의 소금으로 간을 하고 올리고당을 1/2 큰술 넣어 감칠맛을 더해주세요. 올리고당은 단맛보다는 윤기와 풍미를 더해줍니다.
Step 6
마지막으로 준비한 야채를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 야채가 얇게 썰려 있기 때문에 너무 오래 익히지 않도록 중강불에서 약 30초간만 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 7
이제 거의 다 완성되었습니다! 불 온도를 최고조로 올리고, 팬을 주걱과 함께 재빠르게 움직여 밥알을 골고루 볶아주세요. 이 과정에서 밥알이 팬에 살짝 눌어붙으며 맛있는 풍미가 더해집니다.
Step 8
불을 끄고, 준비한 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 팬의 잔열로 통깨의 고소한 향이 더욱 살아납니다.
Step 9
마지막으로 먹음직스럽게 그릇에 담고, 김가루를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 김치볶음밥 완성입니다! 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여 드셔도 좋습니다.
