황금 비율 갈비맛치킨: 아이도 어른도 홀딱 반하는 마법
황금 비율 갈비맛치킨: 아이도 어른도 홀딱 반하는 마법
영화 ‘극한직업’에서 영감받은, 중독성 강한 갈비맛치킨 레시피
온 가족이 ‘인생 치킨’으로 꼽을 정도로 극찬한 마성의 갈비맛치킨을 드디어 공개합니다! 특히 치킨을 향한 무한 애정을 가진 큰아드님도 인정, 작은아드님마저 ‘전투적으로’ 달려들게 만든 이 특별한 레시피는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감과 함께 입안 가득 퍼지는 깊고 풍부한 갈비 양념의 풍미가 일품입니다. 집에서도 전문점 못지않은 퀄리티의 치킨을 즐길 수 있으며, 아이들에게는 특별한 간식으로, 남편에게는 훌륭한 맥주 안주로 손색이 없답니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 이 갈비맛치킨으로 온 가족에게 행복한 미소를 선사해 보세요!
치킨 준비- 닭 1.2kg (염지 및 손질 완료된 것)
- 소주 1/2컵 (닭 잡내 제거용)
- 쌀가루 (바삭한 튀김옷을 위한 베이스)
- 치킨튀김가루 (간편하고 맛있는 튀김옷 완성)
- 식용유 (넉넉하게 준비)
마성의 갈비 양념- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 청주 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 맛술(미림) 1큰술
- 꿀 1큰술 (달콤함과 윤기 담당)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미의 핵심)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 청주 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 맛술(미림) 1큰술
- 꿀 1큰술 (달콤함과 윤기 담당)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미의 핵심)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 닭은 깨끗하게 손질한 후, 키친타월로 물기를 제거하고 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야 닭 특유의 잡내가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
이제 환상의 갈비맛을 낼 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
핏물을 제거하고 물기를 완전히 닦아낸 닭에 미리 만들어둔 갈비 양념장을 부어주세요. 닭고기 구석구석 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 양념이 닭고기 속까지 깊숙이 스며들어 훨씬 맛있는 치킨을 만들 수 있습니다.
Step 4
양념에 재워둔 닭을 꺼내 물기를 살짝 털어내고, 쌀가루와 치킨튀김가루를 1:1 비율로 섞은 튀김옷을 골고루 입혀주세요. 가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 튀김옷을 입힌 닭은 바로 튀기지 않고 5분 정도 두면 튀김옷이 닭에 잘 달라붙어 튀길 때 벗겨지지 않습니다.
Step 5
기름 온도를 170°C로 맞춘 튀김기에 튀김옷 입힌 닭을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 바삭함이 덜할 수 있으니, 적당량을 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 닭이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 튀기고, 중간에 한번 뒤집어 골고루 익도록 해주세요.
Step 6
잘 튀겨진 갈비맛치킨을 건져내 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주세요. 따뜻한 김이 모락모락 나는 치킨을 보기 좋게 접시에 담아내면, 남녀노소 누구나 좋아하는 환상의 갈비맛치킨이 완성됩니다. 맛있게 드시고 건강하세요!
