황금 비율 간장 돼지불고기
황금 비율 간장 돼지불고기
초간단 황금 레시피! 집에서도 식당처럼 맛있는 간장 돼지불고기 만들기
자취생도, 요리 초보도 모두 성공하는 마법! 달콤 짭짤한 맛의 황금 비율 간장 돼지불고기 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍부한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요:)
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g (좀 더 부드러운 식감을 원하면 목살이나 삼겹살도 좋아요)
- 애호박 1/3개 (반달썰기 또는 채썰기)
- 당근 약간 (얇게 채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 양파 큰 것 1/2개 (채썰기)
조리 방법
Step 1
돼지고기 앞다리살 600g을 준비해주세요. 좀 더 부드러운 식감을 원하시면 목살이나 삼겹살을 사용하셔도 좋습니다. 돼지고기의 잡내를 제거하기 위해 미림 1큰술을 넣고 조물조물 주물러 밑간을 해주세요. 이어서 진간장 10큰술, 올리고당 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 양념장을 만들어 준비해주세요.
Step 2
밑간한 돼지고기에 준비해둔 양념장을 모두 붓고 손으로 골고루 버무려주세요. 양념이 고기 구석구석 잘 스며들도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
고기만 먼저 양념에 버무린 상태에서 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최소 30분 이상 넣어주세요. 하룻밤 정도 숙성시키면 양념이 깊숙이 배어 훨씬 더 맛있는 돼지불고기를 즐기실 수 있습니다. (저는 전날 저녁에 준비해서 다음날 아침에 먹었어요!)
Step 4
아침에 먹을 맛있는 돼지불고기를 위해 밤새 숙성될 고기를 생각하며 즐거운 마음으로 잠자리에 듭니다. 잘 숙성되어 내일 아침을 더욱 풍성하게 만들어 줄 고기에게 인사해주세요!
Step 5
충분히 숙성된 돼지고기를 팬이나 웍에 넣고 중강불에서 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 중간중간 뒤적여가며 익혀줍니다. 고기가 80% 정도 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 6
고기가 거의 다 익으면 준비해둔 채소(애호박, 당근, 양파, 대파)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽고 고기와 잘 어우러질 때까지 1~2분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 채소를 너무 오래 익히면 물이 생길 수 있으니 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
짜잔! 맛있는 간장 돼지불고기가 완성되었습니다. 달콤 짭짤한 맛의 완벽한 조화로, 가격 부담 없는 돼지고기 부위를 사용해도 이렇게 훌륭한 요리가 탄생한답니다. 밥도둑이 따로 없어요!
Step 8
요즘처럼 면역력이 중요할 때, 외식 대신 집에서 건강하고 맛있는 집밥으로 든든하게 식사해보세요. 푸짐하게 차린 맛있는 한 상으로 오늘 하루도 힘내시기 바랍니다. 맛있게 잘 먹겠습니다!
