황금 레시피! 매콤달콤 밥도둑 오징어볶음
황금 레시피! 매콤달콤 밥도둑 오징어볶음
집에서도 즐기는 맛있는 오징어볶음 황금 레시피
별다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 비워낼 수 있는 마성의 매력! 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 오징어볶음을 소개합니다. 매콤한 양념에 밥을 비벼 오징어덮밥으로 즐겨도 정말 맛있어요. 간단하게 후다닥 만들 수 있는 매운 양념장 비법은 영상을 참고해주세요!
주재료- 오징어 (작은 사이즈) 3마리
- 양배추 약간
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
양념 재료- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 미림 (또는 맛술) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 미림 (또는 맛술) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 요리, 매콤달콤한 오징어볶음으로 맛있는 한 끼를 준비해 보세요!
Step 2
매운맛을 더해줄 청양고추는 잘게 다져서 미리 만들어둔 양념장에 함께 섞어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 고르게 배어 맛있답니다.
Step 3
함께 볶을 채소들을 준비합니다. 양배추, 양파, 당근, 대파, 홍고추, 청양고추를 각각 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 채소가 너무 크면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
손질한 오징어의 점액질을 제거하기 위해 굵은소금을 약간 뿌려준 뒤, 손으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 오징어 특유의 비린 맛을 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 5
깨끗하게 씻은 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 너무 작게 자르면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 6
팬을 중약불로 달구지 않은 상태에서 대파를 먼저 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 홍고추를 제외한 나머지 채소(양배추, 양파, 당근)를 모두 넣고 달달 볶아주세요. 채소에서 단맛이 우러나도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
채소가 어느 정도 익었을 때, 손질해둔 오징어를 넣고 재빨리 볶아주세요. 오징어에 기름을 코팅하듯 볶아주면 오징어가 더 부드럽고 양념이 잘 밸 수 있습니다. 오징어가 살짝 익기 시작하면 미리 섞어둔 양념장을 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
양념장이 잘 어우러지도록 볶아주다가, 물 5 큰술을 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 색감을 더해줄 홍고추를 넣고 휘리릭 섞어주면 금세 오징어볶음이 완성됩니다!
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름 2 큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 윤기를 더하고 고소한 풍미를 살려주면 맛있는 오징어볶음이 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
