황금 레시피! 마성의 김치볶음밥 (마요네즈 한 스푼의 비법)
황금 레시피! 마성의 김치볶음밥 (마요네즈 한 스푼의 비법)
마성의 김치볶음밥, 딱 한 스푼의 마요네즈로 맛의 신세계를 경험하세요!
새콤달콤하게 잘 익은 배추김치를 아낌없이 썰어 넣고, 다른 재료는 최소화한 채 오직 마요네즈 한 스푼만으로 놀라운 풍미를 끌어내는 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하지만 깊은 맛을 선사하는 이 마법 같은 요리로 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 잘 익은 배추김치 300g
- 따뜻한 흰밥 3~4 공기
- 김가루 또는 김자반 약간 (고명용)
양념 및 부재료- 마요네즈 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 마요네즈 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 새콤하게 잘 익은 배추김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 볶기 어려우니 총총 썰어주는 것이 좋습니다. 썰어둔 김치는 팬에 바로 넣어주세요.
Step 2
김치볶음밥에 들어갈 흰밥은 미리 준비해서 살짝 식혀주세요. 갓 지은 뜨거운 밥보다는 약간 식은 밥이 볶을 때 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아집니다. 만약 햇반을 사용하신다면, 뭉쳐있는 밥을 위생 봉투에 담아 주먹으로 살살 부숴주시면 편리합니다.
Step 3
썰어둔 김치가 있는 팬에 마요네즈 1큰술을 넣어주세요. 마요네즈가 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 고소한 풍미를 더해줘서 정말 맛있습니다. (선택 사항: 파기름을 내서 볶으면 더욱 맛있다는 분들도 계시지만, 마요네즈만으로도 충분히 고소하고 기름지지 않게 볶을 수 있습니다.)
Step 4
여기에 김치의 신맛을 잡아줄 설탕 1큰술, 감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술, 그리고 풍미를 살려줄 다진 마늘 1작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 단맛은 김치의 신맛 정도에 따라 취향껏 가감해주세요.
Step 5
볶아지는 김치에 더욱 먹음직스러운 붉은 색감과 매콤한 맛을 더해주고 싶다면, 고운 고춧가루 1큰술을 추가해주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 센 불에서 약 5분간 달달 볶아 김치의 맛을 충분히 끌어내주세요.
Step 6
김치가 충분히 볶아졌다면, 미리 준비해둔 식힌 밥을 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 잘 섞어가면서 볶아줍니다. 이 과정에서는 중약불로 줄여 밥알이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
밥과 김치가 잘 섞이면 2~3분 더 볶아줍니다. 이때, 밥을 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 약간 눌어붙도록 만들어주세요. 이렇게 하면 숭늉처럼 구수한 누룽지 맛을 즐길 수 있어 더욱 맛있습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
Step 8
완성된 김치볶음밥을 밥공기에 꾹꾹 눌러 담은 후, 접시나 그릇에 뒤집어서 엎어주면 동그란 모양의 김치볶음밥이 완성됩니다. 이렇게 모양을 내면 더욱 먹음직스러워 보여요. 주변에 김가루나 김자반 가루를 듬뿍 뿌려 함께 드시면 고소함과 감칠맛이 배가 되어 정말 맛있게 즐기실 수 있습니다!
