황금빛 향긋한 수제 귤잼 만들기
황금빛 향긋한 수제 귤잼 만들기
향긋하고 달콤한 귤잼, 집에서 손쉽게 만들기
햇살 가득한 귤로 집에서 정성껏 만든 상큼 달콤한 귤잼 레시피를 알려드릴게요. 빵에 발라 먹거나 요거트에 곁들이면 정말 맛있답니다. 만드는 방법도 아주 간단하니 꼭 도전해보세요!
필수 재료- 신선한 귤 1kg
- 백설탕 또는 황설탕 300g (귤의 당도에 따라 조절 가능)
- 신선한 레몬즙 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 귤을 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 베이킹소다를 귤 껍질에 묻혀 부드럽게 문질러 주세요. 그런 다음 귤이 잠길 정도로 충분한 물을 붓고 약 10분간 담가 두세요. 시간이 지나면 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 껍질의 잔여물을 깨끗하게 제거한 후 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 귤은 껍질을 모두 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 귤은 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라줍니다. 씨가 있다면 제거해주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 믹서기를 준비해주세요. 4등분한 귤을 믹서기에 넣고, 덩어리가 거의 느껴지지 않을 정도로 아주 부드럽게 갈아줍니다. 건더기가 너무 많이 남아있지 않도록 곱게 갈아주는 것이 포인트에요.
Step 4
깨끗한 냄비에 곱게 갈아 놓은 귤과 설탕 300g을 모두 넣어주세요. 일반적으로 과일잼을 만들 때에는 과일과 설탕의 비율을 1:1로 하지만, 귤은 당도가 높은 과일이기 때문에 설탕 양을 조금 줄여서 사용했어요. 취향에 따라 설탕 양은 조절해주세요.
Step 5
냄비에 넣은 귤과 설탕을 주걱으로 골고루 잘 섞어주세요. 섞은 후에는 센 불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 이때부터는 잼이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주면서 은근하게 끓여야 합니다.
Step 6
잼이 끓으면서 표면에 생기는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 거품을 꾸준히 제거하면서 끓이면 잼의 맛이 깔끔해지고, 농도가 걸쭉해지는 데에도 도움이 됩니다. 거품이 더 이상 생기지 않을 때까지 걷어내주세요.
Step 7
잼의 농도가 점점 진해지기 시작하면 더욱 세심하게 저어주어야 합니다. 숟가락으로 잼을 떠서 떨어뜨렸을 때, 주르륵 흐르지 않고 뚝뚝 끊어지면서 떨어지는 농도가 되면 신선한 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 상큼함을 더해주고 보존성을 높여줍니다.
Step 8
레몬즙을 넣고 난 후에는 잼이 더욱 걸쭉해지면서 끓을 때 ‘퐁당퐁당’ 소리를 내며 튈 수 있어요. 화상을 입지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 잼이 튀는 것을 방지하기 위해 깊이가 깊은 냄비를 사용하는 것이 안전합니다.
Step 9
잼이 튀기 시작하면 거의 완성 단계입니다. 불을 끄기 전에, 찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨려 테스트해보세요. 잼이 물에 퍼지지 않고 동그랗게 뭉쳐진다면 맛있는 귤잼이 완성된 것입니다!
Step 10
잼의 농도는 개인의 취향에 따라 더 묽게 또는 더 되직하게 조절할 수 있어요. 원하는 농도가 되었을 때 불을 끄고 소독한 유리병에 담아 식혀주시면 됩니다. 맛있게 즐기세요!
