황금빛 연근조림: 건강과 맛을 모두 잡은 비법
황금빛 연근조림: 건강과 맛을 모두 잡은 비법
♥ [특별한 밥상] 노랗게 물든 건강한 연근조림 레시피
보기만 해도 군침 도는 황금빛 연근조림! 색깔이 너무 예뻐서 식탁에 올리면 모두의 시선을 사로잡을 거예요. 이 레시피의 비법은 바로 ‘강황가루’랍니다. 강황은 항암 효과뿐만 아니라 간 해독, 관절염 통증 완화, 월경불순 개선에도 도움을 주는 놀라운 식품이에요. 평범한 갈색 연근조림 대신, 눈으로도 즐겁고 몸에도 좋은 황금빛 연근조림으로 여러분의 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요! 과연 어떤 맛일지 궁금하시죠?
주재료- 연근 150g
- 통깨 약간
- 물엿 2큰술
연근조림 양념장- 물 1.5종이컵 (약 270ml)
- 굵은소금 1티스푼
- 강황가루 1티스푼
- 간장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 2큰술
- 물 1.5종이컵 (약 270ml)
- 굵은소금 1티스푼
- 강황가루 1티스푼
- 간장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 2큰술
조리 방법
Step 1
연근의 쌉싸름한 맛을 제거하고 아삭함을 살리기 위해, 10분 정도 물에 식초 1큰술을 섞어 연근을 담가두세요. 이 과정은 연근을 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 2
작은 볼에 굵은소금 1티스푼, 강황가루 1티스푼, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 그리고 물엿 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 3
식초물에 담가두었던 연근을 건져내어 물기를 살짝 뺀 후, 앞서 만든 연근조림 양념장에 넣어 골고루 버무려주세요. 양념이 연근에 잘 배도록 해주세요.
Step 4
이제 냄비에 종이컵 기준 1.5컵 (약 270ml)의 물을 부어주세요. 이 물이 연근을 익히고 양념장을 만드는 데 사용될 거예요.
Step 5
냄비를 센 불(강불)에 올리고 약 10분 동안 끓이면서 졸여주세요. 처음에는 센 불로 빠르게 끓여 연근에 열을 가하고 양념을 졸여줍니다.
Step 6
국물이 자작하게 반 이상 졸아들었다면, 물엿 2큰술을 추가해주세요. 이어서 불을 중불로 줄여 약 5분 정도 더 졸여주세요. 이때 양념이 타지 않도록 주의하면서 윤기나게 졸이는 것이 포인트입니다.
Step 7
불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭아삭하면서도 황금빛으로 빛나는 맛있는 연근조림이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
