황금빛 바삭! 옥수수전
황금빛 바삭! 옥수수전
초간단 간식! 통조림 옥수수로 만드는 꿀맛 ‘옥수수전’ 레시피
흐린 날씨에 집콕하며 즐기기 딱 좋은, 냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 ‘옥수수전’ 레시피를 소개합니다. 통조림 옥수수를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게! 달콤한 연유를 곁들여 단짠의 매력이 폭발하는 옥수수전은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식이에요. 튀기듯이 구워 고소함이 살아있는 옥수수 알갱이의 톡톡 터지는 식감이 일품이랍니다.
옥수수전 기본 재료- 통조림 콘옥수수 1캔 (물기 제거)
- 모짜렐라 피자치즈 3큰술
- 튀김가루 1/2컵
- 소금 한 꼬집
- 식용유 넉넉히
- 연유 취향껏 (찍먹 또는 부먹)
조리 방법
Step 1
먼저, 통조림 콘옥수수를 체에 밭쳐 가볍게 흔들어 물기를 제거해주세요. 옥수수 알갱이가 뭉치지 않도록 살살 털어주시면 좋아요.
Step 2
반죽을 만들 넓은 볼에 물기 뺀 옥수수를 담고, 튀김가루 1/2컵을 넣어주세요. 튀김가루의 양은 옥수수의 수분 함량에 따라 조금씩 조절해야 해요.
Step 3
튀김가루는 옥수수 알갱이를 겨우 덮을 정도로만 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 퍽퍽해지고, 적게 넣으면 옥수수 알갱이가 흩어질 수 있으니, 옥수수 알갱이가 뭉쳐질 정도의 농도를 맞추는 것이 중요해요. 처음에는 1/2컵을 넣고, 농도를 봐가며 조금씩 추가하는 것을 추천합니다.
Step 4
이제 반죽에 감칠맛을 더해줄 소금 한 꼬집과 고소함과 쫄깃함을 더해줄 모짜렐라 피자치즈 3~4큰술을 넣어주세요. 피자치즈는 옥수수와 잘 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 5
모든 재료를 넣고 옥수수 알갱이가 튀김옷으로 살짝 코팅될 정도로만 가볍게 버무려주세요. 옥수수 알갱이 본연의 맛과 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 너무 많이 치대면 떡처럼 될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 국자나 숟가락을 이용해 반죽을 한 숟갈씩 떠서 동그란 모양으로 팬에 올려주세요. 반죽이 너무 묽으면 모양이 흐트러질 수 있으니, 적당한 농도를 유지하는 것이 중요해요.
Step 7
옥수수전의 매력은 바로 바삭한 식감! 기름에 튀기듯이 노릇하게 구워주어야 옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 고소함을 제대로 느낄 수 있어요. 피자치즈가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛이 돌도록 바삭하게 구워주세요.
Step 8
잘 구워진 옥수수전을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 찍어 먹거나(찍먹), 위에 뿌려 먹는(부먹) 스타일로 달콤한 연유를 곁들여주세요. 저는 오늘, 촉촉하게 스며드는 부먹 스타일로 연유를 듬뿍 뿌려 즐겼답니다. 달콤함과 고소함, 짭짤함이 어우러진 최고의 간식, 옥수수전으로 행복한 시간을 만들어보세요!
