황금빛 바삭함! 에어프라이어 고구마 스틱 레시피
황금빛 바삭함! 에어프라이어 고구마 스틱 레시피
맥주 안주로도, 아이 간식으로도 최고! 에어프라이어로 만드는 초간단 고구마 스틱
제철 맞아 달콤함이 가득한 고구마로 무엇을 만들까 고민이신가요? 잘게 채 썰어 에어프라이어에 돌리면 어느새 근사한 고구마 스틱이 완성됩니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 고구마 스틱으로 즐거운 시간을 만들어 보세요.
주요 재료- 고구마 3개
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 고구마 3개의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 채칼이나 칼을 이용해 최대한 일정하고 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 2
고구마를 채 썰 때 두께를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 두께가 일정해야 에어프라이어에서 골고루 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 약 0.5cm 정도의 두께로 썰어주시면 좋아요.
Step 3
채 썬 고구마는 볼에 담아 찬물에 최소 10분 이상 담가 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 고구마 스틱이 더욱 바삭해지고 기름 흡수를 줄여 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
전분기를 충분히 뺀 고구마 채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 튀겨지듯 익거나 눅눅해질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 5
체에 밭친 고구마 채는 키친타월을 이용해 표면의 물기를 한 번 더 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 눈에 보이지 않는 물기까지 제거해야 에어프라이어 조리 시 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 고구마 채를 깨끗한 위생 비닐봉지에 담고, 식용유를 소량만 부어주세요. 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 고구마 채가 코팅될 정도만 살짝 넣어주는 것이 포인트입니다.
Step 7
위생 비닐봉지의 입구를 잘 잡고 공기를 살짝 넣어준 뒤, 봉지를 흔들어 기름이 고구마 채에 골고루 코팅되도록 합니다. 이렇게 하면 기름이 뭉치지 않고 균일하게 발라져요.
Step 8
에어프라이어 바스켓에 기름 코팅한 고구마 채를 겹치지 않도록 펼쳐 담습니다. 한 번에 너무 많이 넣기보다는 적당량을 넣어 공기가 잘 통하도록 해야 고구마 스틱이 타지 않고 고르게 익습니다. 180도에서 10분간 1차 조리를 시작합니다.
Step 9
1차 조리가 끝난 후, 에어프라이어 바스켓을 꺼내 고구마 스틱을 한 번 흔들어 섞어줍니다. 이렇게 하면 익지 않은 부분 없이 골고루 익힐 수 있습니다. 다시 180도로 설정하고 8분간 2차 조리를 진행합니다.
Step 10
2차 조리까지 마친 고구마 스틱을 꺼내 한 김 식혀주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. (팁: 손으로 채 썰 때 두께가 일정하지 않아 일부가 탈 수 있으니, 에어프라이어 조리 시간을 중간중간 확인하며 익힘 정도를 조절하는 것이 좋습니다. 더욱 바삭하게 드시고 싶다면 180도에서 2~3분 더 구워주셔도 좋습니다.)
