황금빛 바삭함! 에어프라이어 고구마칩 레시피
황금빛 바삭함! 에어프라이어 고구마칩 레시피
초간단 에어프라이어 고구마칩 만들기: 바삭하고 달콤한 홈메이드 간식 & 고구마튀김
별도의 튀김 과정 없이 에어프라이어만으로도 누구나 쉽게 만들 수 있는 바삭하고 맛있는 고구마칩 레시피입니다. 우리 아이 간식으로도, 출출할 때 즐기는 주전부리로도 최고예요! 건강한 재료로 집에서 직접 만들어 보세요.
주재료- 큰 사이즈 고구마 2개
- 식용유 약간 (기름 코팅용)
조리 방법
Step 1
고구마는 껍질째 사용할 예정이니, 깨끗하게 세척하는 것이 가장 중요해요. 흐르는 물에 솔을 이용해 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 문질러 닦아주세요.
Step 2
이제 고구마를 얇게 썰어 줄 차례입니다. 썰어둔 고구마가 갈변되는 것을 막기 위해, 넓은 그릇에 물을 충분히 받아 준비해 주세요. 채칼을 사용할 경우, 그릇 위에 채칼을 올리고 고구마를 썰면서 바로 물에 담가주면 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
Step 3
물에 담갔던 고구마를 건져내어 다시 한번 흐르는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해 주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 4
고구마칩을 더욱 바삭하게 만들기 위한 중요한 단계예요. 키친타월을 이용해 고구마 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 눅눅해질 수 있습니다.
Step 5
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈줍니다. 기름이 적당히 달궈졌는지 확인한 후 (온도계가 있다면 170°C 정도), 물기를 제거한 고구마를 조심스럽게 넣어주세요.
Step 6
고구마를 튀길 때는 타지 않도록 주의하며, 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 너무 진한 갈색이 되지 않도록 색을 보면서 튀기는 것이 좋아요. 튀겨진 고구마는 키친타월에 올려 기름기를 잠시 빼줍니다.
Step 7
이제 에어프라이어를 활용할 차례입니다. 튀겨낸 고구마칩이 서로 겹치지 않도록 에어프라이어 바구니에 넓게 펼쳐 담아주세요. 180°C로 예열된 에어프라이어에서 8-10분 정도, 또는 고구마칩이 더욱 바삭해질 때까지 조리합니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 골고루 바삭해져요.
Step 8
에어프라이어에서 꺼낸 고구마칩은 완전히 식혀주는 것이 중요해요. 뜨거운 상태에서는 눅눅하게 느껴질 수 있지만, 식으면서 점차 바삭한 식감을 갖게 됩니다. 넓은 쟁반이나 채반에 펼쳐 충분히 식혀주세요.
Step 9
달콤하고 바삭한 홈메이드 고구마칩 완성입니다! 식혀서 밀폐 용기에 보관하면 더욱 오래 바삭함을 유지할 수 있어요.
