황금빛 강황과 건강한 검은콩의 만남, 영양 만점 강황검은콩밥
황금빛 강황과 건강한 검은콩의 만남, 영양 만점 강황검은콩밥
건강한 밥 짓기: 강황검은콩밥 레시피, 항산화 효능 가득한 보양식 잡곡밥 만들기
평소 콩을 즐겨 먹지 않았지만, 우리 몸에 좋은 항산화 성분이 풍부한 검은콩의 효능을 믿고 강황과 함께 밥을 짓기 시작했어요. 여기에 슈퍼푸드로 알려진 강황 가루까지 더해, 그야말로 ‘몸에 좋은 건 다 넣었다!’고 할 수 있는 영양 만점 강황검은콩밥이 탄생했습니다. 특히, 밥 지을 때 함께 넣은 서리태는 밥과 따로 건져내 그대로 드셔도 좋고, 갓 지은 밥 위에 올려 함께 드셔도 별미랍니다. 온 가족 건강을 챙기는 든든한 한 끼로 추천해요!
주재료- 현미 또는 백미 3컵
- 잡곡 1컵
- 검은콩 (서리태) 1줌 (밥솥 바닥을 덮을 정도, 기호에 따라 조절 가능)
- 정수된 물 4컵
- 강황가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 밥을 지을 검은콩(서리태)은 깨끗이 씻어 넉넉한 물에 최소 4시간 이상, 혹은 하룻밤 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 불리면 콩이 부드러워져 밥 지을 때 푹 익고 소화도 잘 됩니다.
Step 2
밥솥 내솥에 준비한 쌀과 잡곡을 넣습니다. 쌀과 잡곡을 섞을 때 비율은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. (예: 쌀 2컵, 잡곡 1컵)
Step 3
내솥에 물을 붓습니다. 일반적으로 쌀과 잡곡의 양에 맞춰 물을 조절하지만, 강황과 콩이 들어가므로 평소보다 약간 적게 잡거나 밥솥의 계량 눈금을 따라주세요.
Step 4
쌀과 잡곡을 여러 번 헹궈 씻어주세요. 맑은 물이 나올 때까지 3~4회 정도 부드럽게 씻어내면 밥맛이 더욱 좋아집니다. 쌀뜨물은 버리지 않고 따로 받아두면 요리나 전 부칠 때 활용할 수 있어요.
Step 5
깨끗하게 씻은 쌀과 잡곡은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이 과정은 밥을 고슬고슬하게 만드는 데 도움을 줍니다. 약 20분 정도 건조시켜주세요.
Step 6
물기를 뺀 쌀과 잡곡을 밥솥 내솥에 고르게 담습니다. 쌀알이 뭉치지 않도록 가볍게 펴주세요.
Step 7
정수된 물을 다시 붓습니다. 쌀과 잡곡이 물에 잠기도록 합니다.
Step 8
이제 황금빛 비결, 강황가루를 넣어주세요! 강황가루 1/2큰술을 넣고 밥물에 골고루 잘 풀어줍니다. 강황 특유의 향과 색이 밥에 배도록 한 후, 약 40분간 쌀과 잡곡을 불려줍니다. 이 과정을 통해 밥이 더욱 부드럽고 윤기 있게 됩니다.
Step 9
불려놓았던 검은콩(서리태)을 밥솥 내솥에 넣습니다. 콩이 밥알 위로 수북이 쌓이지 않도록 밥알과 함께 섞어주면 좋아요.
Step 10
이제 모든 재료가 준비된 밥솥 내솥을 압력전기밥솥 본체에 넣습니다.
Step 11
밥솥 뚜껑을 잘 닫고, ‘백미’ 또는 ‘잡곡’ 모드를 선택한 후 ‘취사’ 버튼을 눌러주세요. 압력솥은 일반 밥솥보다 밥 짓는 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
Step 12
밥이 다 되면, 압력전기밥솥 뚜껑을 조심스럽게 엽니다. 밥을 바로 섞기 전에, 미리 건져낼 검은콩을 따로 덜어내세요. 이렇게 하면 콩이 으깨지지 않고 모양 그대로 즐길 수 있습니다.
Step 13
따로 건져낸 검은콩만 맛보아도 그 자체로 고소하고 맛있답니다! 콩 본연의 풍미를 즐겨보세요.
Step 14
이제 밥주걱을 이용해 밥솥 안의 강황검은콩밥을 위아래로 부드럽게 섞어줍니다. 강황의 노란빛과 밥알, 검은콩이 고루 섞이도록 해주세요.
Step 15
맛있게 지어진 강황검은콩밥을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 밥알 하나하나에 강황의 기분 좋은 향과 색이 배어 먹음직스러워요.
Step 16
마지막으로, 따로 덜어두었던 윤기 나는 검은콩을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 알록달록한 색감이 더해져 더욱 먹음직스러운 강황검은콩밥 완성입니다. 맛있게 드세요!
