황금빛 감자채전 & 감자피자
황금빛 감자채전 & 감자피자
간단하고 맛있는 황금빛 감자채전부터 풍성한 감자피자까지, 집에서 즐기는 특별한 감자 요리
냉장고 속 흔한 감자로 근사한 요리를 만들어 보세요! 얇게 채 썬 감자를 바삭하게 구워내 담백한 감자채전으로 즐기거나, 신선한 채소와 치즈를 듬뿍 올려 근사한 감자피자로 변신시킬 수도 있습니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 이 황금빛 감자 요리는 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 취향에 따라 선택하여 특별한 한 끼를 완성해보세요!
기본 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 토마토 1/2개
- 피망 1/4개
- 모차렐라 치즈 (취향껏)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
감자를 얇게 채 썰어 주세요. 감자채전이나 감자피자의 맛을 좌우하는 가장 중요한 포인트는 바로 감자를 얼마나 얇게 써느냐입니다. 얇게 썰수록 더욱 바삭하고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요. 채 썬 감자에 소금을 약간 넣고 골고루 버무린 후, 10분간 그대로 두어 감자의 수분이 자연스럽게 빠져나오도록 합니다.
Step 2
10분 뒤, 감자에서 나온 수분을 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요. 이렇게 수분을 제거해야 전을 부쳤을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 짜낸 감자물은 버리지 마시고, 잠시 그대로 두면 물과 전분이 분리됩니다. 위에 맑은 물은 따라 버리고, 바닥에 가라앉은 뽀얀 전분만 숟가락으로 걷어내어 다음 전을 부칠 때 활용하면 더욱 쫀득한 식감의 감자전을 만들 수 있답니다.
Step 3
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 짜낸 감자채를 팬에 얇고 고르게 펴서 올려줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 감자채가 서로 뭉치지 않도록 잘 펼쳐주는 것이 중요합니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줄 준비를 합니다.
Step 4
감자채를 올린 팬의 밑면이 살짝 노릇하게 익기 시작하면, 이때 토핑을 올릴 준비를 합니다. 만약 간단하게 감자채전으로만 즐기고 싶으시다면, 이 상태로 뒤집어서 반대쪽 면까지 노릇하게 구워주시면 됩니다. 이 자체로도 정말 맛있는 담백한 감자채전을 맛볼 수 있답니다.
Step 5
감자피자를 만들 경우, 다양한 채소를 준비해 보세요. 토마토, 양파, 피망 등 색감이 예쁜 채소들을 최대한 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 감자 위에서도 잘 익고, 먹기에도 좋습니다.
Step 6
밑면이 노릇하게 익은 감자채전을 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 뒤집은 면이 익는 동안, 이미 익은 면 위에 준비해둔 알록달록한 채소 토핑을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 7
채소 토핑 위에 푸짐하게 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 만약 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면, 토마토 스파게티 소스나 피자 소스를 감자채전 위에 얇게 바른 후 채소와 치즈를 올려도 맛있습니다. 오늘은 담백하게 치즈만 올려볼게요. 뚜껑을 덮고 약불로 은은하게 익히면서 치즈가 완전히 녹고 감자가 속까지 부드럽게 익도록 기다립니다. 약 5~7분 정도 소요됩니다.
Step 8
보기만 해도 군침 도는 감자피자가 완성되었습니다! 만드는 방법이 정말 간단하면서도 맛은 보장해요. 촬영 후 얼마나 맛있었는지, 저 혼자 한 판을 다 먹고 곧바로 한 판 더 구워 먹었답니다. 집에 감자가 있다면 꼭 한번 도전해 보세요! 취향에 따라 토핑을 올리지 않고 감자채전으로만 즐겨도 훌륭한 요리가 된답니다.
