황금비율! 맛있는 메추리알 장조림 레시피

간단하고 맛있는 메추리알 장조림 만들기

짭조름달콤한 국민반찬, 황금비율 소스로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 요리로, 아이들 간식이나 도시락 반찬으로도 최고예요!

먼저, 맛있는 장조림을 위한 황금비율 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 물 100ml, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 맛술(미림) 2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 이대로 두면 맛있는 양념장이 완성됩니다.

Step 1

이제 냄비에 이렇게 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 끓기 시작할 거예요.

Step 2

양념장이 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻어 준비한 깐메추리알 270g을 바로 넣어주세요. 불은 중간 불로 조절해서 메추리알이 양념과 함께 맛있게 졸아들도록 끓여줄 거예요.

Step 3

간장 양념이 팔팔 끓어오르면, 냄비 표면에 생기는 거품을 숟가락 등으로 깨끗하게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 더 깔끔하고 맛이 좋아져요.

Step 4

이제 불을 중약불로 줄이고, 양념이 메추리알에 잘 배어들도록 졸여줍니다. 양념 국물이 처음의 반 정도로 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 중간중간 메추리알이 타지 않도록 저어주는 것이 좋아요.

Step 5

양념이 메추리알에 맛있게 졸아들면 불을 꺼주세요. 마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨나 볶은 깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 메추리알 장조림이 근사하게 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요!

Step 6