황금레시피 제육볶음: 매콤달콤 감칠맛의 정석
황금레시피 제육볶음: 매콤달콤 감칠맛의 정석
생생정보통 황금레시피를 그대로 재현한 맛있는 제육볶음 만들기
국민 반찬으로 사랑받는 제육볶음을 생생정보통 황금레시피 그대로 따라 만들어 보세요. 푸짐한 돼지고기와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁까지 담았습니다.
주재료- 돼지고기 목살 600g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 적당량 (어슷 썰기)
- 새송이버섯 2개 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기, 씨는 제거해주세요)
밑간 양념- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 목살 600g에 밑간 양념 재료인 간장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이렇게 30분 정도 재워두면 고기가 훨씬 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
이제 제육볶음의 맛을 좌우할 메인 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 3큰술, 일반 고춧가루 2큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 갈은 양파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소주 1큰술, 그리고 물엿 5큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장을 만든 후에는 30분간 숙성시키면 재료들이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다. (팁: 물엿 5큰술이 너무 달게 느껴지시는 분들은 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋아요.)
Step 3
달궈진 팬에 밑간해 둔 고기를 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 고기가 80% 정도 익었을 때, 센 불로 올리고 만들어 둔 메인 양념장을 모두 넣어 함께 볶아줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요. 이어서 준비한 채소(새송이버섯, 양파, 대파)와 청양고추 2개를 넣고 약 2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 고춧가루 1큰술을 추가하여 30초간 더 볶아주면 매콤한 풍미가 살아납니다.
Step 4
자, 이렇게 맛있는 제육볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요.
