활용 만점! 깻잎 향 솔솔 야채 삼겹살 밥전
활용 만점! 깻잎 향 솔솔 야채 삼겹살 밥전
냉장고 속 자투리 채소와 깻잎으로 만드는 맛있는 야채 삼겹살 밥전 레시피
냉장고 야채칸에 잠들어 있던 자투리 채소들을 모아 신선하게 되살리는 방법! 남은 깻잎과 구운 삼겹살까지 더해져 풍성한 맛과 향을 자랑하는 야채 삼겹살 밥전을 소개합니다. 다진 채소와 밥, 계란을 섞어 노릇하게 구워내면 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 깻잎의 향긋함이 더해져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있답니다. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여도 좋고, 담백하게 즐기셔도 맛있어요. 삼겹살을 빼면 채식으로, 밥 양을 조절하면 저탄수화물 다이어트 식단으로도 활용 가능하니, 냉장고 파먹기에도 최고인 이 레시피로 맛있는 요리를 완성해보세요!
필수 재료- 잘게 다진 채소 2컵 (양파, 파프리카, 당근 등 냉장고 속 활용 가능한 채소)
- 깻잎 5장
- 구운 삼겹살 2줄 (또는 햄, 소시지 등)
- 밥 1/2공기
- 계란 2개
- 소금 1/2 작은술
- 식용유 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장고에 있는 자투리 채소들을 준비합니다. 양파, 파프리카, 당근 등 집에 있는 어떤 채소든 활용 가능하니 냉장고 상황에 맞춰 자유롭게 골라주세요.
Step 2
준비한 채소들을 최대한 곱게 다져주세요. 채소가 잘게 다져져야 밥전 반죽과 잘 어우러지고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
구워 먹고 남은 삼겹살 2줄을 잘게 다져 넣어주세요. 삼겹살이 없다면 햄이나 소시지를 다져 넣어도 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 곱게 다진 채소와 삼겹살(또는 대체 재료)을 담고, 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 소금 1/2 작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 5
섞어둔 반죽에 밥 1/2공기를 넣고 주걱이나 숟가락으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥이 들어가 밥전을 더욱 든든하고 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 6
깻잎은 향긋한 향과 예쁜 색감을 살리기 위해 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 깻잎은 반죽에 바로 섞기보다 나중에 전 위에 얹어 익힐 거예요.
Step 7
중약불로 달군 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 준비된 반죽을 한국자 떠서 동그랗고 납작하게 펴줍니다. 한 번에 너무 두껍게 올리지 않도록 주의해주세요.
Step 8
반죽 위에 준비해둔 채 썬 깻잎을 보기 좋게 얹어줍니다. 깻잎을 올린 상태로 반죽의 아랫면이 충분히 익어 노릇해질 때까지 기다렸다가 조심스럽게 뒤집어주세요. 밑면이 잘 익어야 뒤집을 때 부서지지 않습니다.
Step 9
깻잎을 올렸던 면이 위로 오도록 뒤집은 후에는 약 1분 정도만 짧게 익혀주세요. 이렇게 하면 깻잎의 싱그러운 향과 아름다운 색감을 그대로 살릴 수 있습니다.
