화려함과 맛을 모두 잡은 홈메이드 레드벨벳 케이크
화려함과 맛을 모두 잡은 홈메이드 레드벨벳 케이크
크리스마스 파티를 위한 특별한 레드벨벳 케이크 만들기
크리스마스 분위기를 물씬 풍기는 레드벨벳 케이크를 집에서 직접 만들어 보세요. 미리 구워진 레드벨벳 시트와 달콤한 크림치즈를 활용하여, 초보 베이킹 입문자도 근사한 홈파티 케이크를 완성할 수 있습니다. 간단한 과정으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줄 맛있는 케이크 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 레드벨벳 시트 3장 (3호 사이즈)
- 크림치즈 350g
- 생크림 250g
- 백설탕 50g
- 바닐라 설탕 1 테이블스푼
- 라즈베리 리큐르 1 테이블스푼 (선택 사항)
- 딸기잼 약간
설탕 시럽- 물 250ml
- 백설탕 50ml
- 라즈베리 리큐르 1 테이블스푼 (선택 사항)
- 물 250ml
- 백설탕 50ml
- 라즈베리 리큐르 1 테이블스푼 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 재료들을 준비해 주세요. 레드벨벳 시트는 온라인 쇼핑몰에서 3호 사이즈(지름 약 18cm)로 쉽게 구매하실 수 있습니다.
Step 2
이 레시피에서 사용된 리큐르는 ‘디종 프랑보아즈’로, 산딸기로 만든 술입니다. 케이크에 고급스러운 풍미를 더해주지만, 구하기 어렵거나 사용하지 않으신다면 과감히 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
시럽을 끓여 식혀둘 거예요. 작은 냄비에 물 250ml와 설탕 50ml를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 취향에 따라 라즈베리 리큐르 1 테이블스푼을 이때 함께 넣고 섞어주시면 풍미가 더욱 좋아집니다. 완성된 시럽은 완전히 식혀 준비합니다.
Step 4
크림치즈 프로스팅을 만들 차례입니다. 먼저, 차가운 생크림 250g을 깨끗한 볼에 담고 백설탕 50g을 넣어주세요.
Step 5
핸드믹서나 거품기를 사용하여 생크림을 부드러운 상태로 휘핑합니다. 크림이 뿔 끝이 살짝 휘어지는 정도, 즉 70~80% 정도만 휘핑해주세요. 너무 단단하게 휘핑하면 나중에 크림치즈와 섞을 때 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
다른 볼에 실온 상태의 크림치즈 350g을 넣고 부드럽게 풀어주세요. 덩어리 없이 크림처럼 만들어졌다면, 앞서 휘핑해 둔 생크림을 2~3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다. 주걱을 세워 자르듯이 섞어주시면 좋습니다.
Step 7
취향에 따라 라즈베리 리큐르 1 테이블스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 이로써 케이크를 채울 맛있는 크림치즈 프로스팅이 완성되었습니다.
Step 8
크림치즈 프로스팅이 완성되었습니다!
Step 9
케이크 제작을 시작합니다. 돌림판이나 평평한 접시 위에 레드벨벳 시트 한 장을 올립니다. 준비해 둔 식힌 설탕 시럽을 붓을 이용해 시트 전체에 골고루 발라 촉촉하게 만들어 주세요. 시럽을 바르면 케이크가 더 촉촉하고 맛있어진답니다.
Step 10
촉촉해진 시트 위에 크림치즈 프로스팅을 넉넉하게 펴 발라줍니다. 그 위에 신선한 딸기를 보기 좋게 올려주세요.
Step 11
딸기 위에도 크림치즈를 얇게 한 번 더 발라주세요. 이렇게 하면 다음 시트가 미끄러지지 않고 잘 고정됩니다.
Step 12
두 번째 레드벨벳 시트를 올립니다. 첫 번째 시트와 마찬가지로 시럽을 촉촉하게 발라준 후, 크림치즈 프로스팅과 딸기잼을 얇게 펴 발라주세요. 딸기잼이 달콤함을 더해줄 거예요.
Step 13
딸기잼 위에도 신선한 딸기를 올리고, 크림치즈를 살짝 덧발라 다음 시트를 올릴 준비를 합니다.
Step 14
마지막 레드벨벳 시트를 조심스럽게 올리고, 마찬가지로 시럽을 촉촉하게 발라줍니다. 이제 케이크 전체 겉면을 남은 크림치즈로 부드럽게 아이싱 해주세요. 남은 크림치즈는 짤주머니에 넣어 원하는 모양으로 짜거나, 숟가락 뒷면을 이용해 사진처럼 독특한 물결 모양을 만들어 장식해도 멋스럽습니다.
Step 15
마지막으로, 반으로 자른 신선한 딸기를 케이크 위에 보기 좋게 장식하여 완성합니다. 화려하고 먹음직스러운 레드벨벳 케이크가 완성되었어요!
Step 16
짜잔! 완성된 레드벨벳 케이크를 보니 정말 그럴싸하죠? 레드벨벳 특유의 색감은 딸기와 환상적인 궁합을 자랑하며, 입안 가득 퍼지는 부드러움과 달콤함이 일품입니다. 화려한 비주얼 덕분에 성탄절이나 연말 파티에 올리면 모두의 감탄을 자아낼 거예요. 특별한 날, 직접 만든 케이크로 소중한 사람들과 행복한 시간을 보내세요.
