홈파티 필수! 단짠단짠 돼지등갈비찜
홈파티 필수! 단짠단짠 돼지등갈비찜
♥[신혼밥상] 아이와 어른 입맛 모두 사로잡는, 쿠쿠 화이트 3구 인덕션으로 만든 환상적인 단짠 돼지등갈비찜!
집에서도 근사하게 즐기는 홈바비큐 스타일의 ‘돼지등갈비찜’! 집에서 캠핑 분위기를 물씬 느끼게 해 줄 이 레시피는 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 저격할 거예요. 윤블리네 연말 홈파티 메뉴의 끝판왕, 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛 보장 바비큐립을 소개합니다. ^—-^ 본 레시피는 제품 협찬을 받아 작성되었습니다. 더 자세한 내용은 여기에서 확인하세요: https://bit.ly/3cFSia6
주재료- 신선한 돼지등갈비 10~11대
- 월계수잎 5~7장
- 통마늘 7알
- 통후추 1큰술
- 들기름 3큰술
- 생수 100ml (종이컵 약 1/2컵)
단짠 소스- 헌터소스 (바비큐맛) 3큰술
- 돈까스소스 3큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 헌터소스 (바비큐맛) 3큰술
- 돈까스소스 3큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
조리 방법
Step 1
요리의 시작은 좋은 재료! 오늘은 쿠쿠 인덕션과 함께 할 메인 요리, 신선한 한돈 돼지등갈비 약 10대를 준비했어요. 잡내 제거를 위해 통마늘, 통후추, 그리고 월계수잎도 잊지 마세요.
Step 2
등갈비를 흐르는 찬물에 약 20~30분 정도 푹 담가 핏물을 충분히 빼주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 등갈비의 누린내를 효과적으로 제거할 수 있답니다.
Step 3
깔끔하고 모던한 디자인의 쿠쿠 화이트 3구 인덕션! 이제 이 친구와 함께 맛있는 단짠 소스를 만들어 볼까요? 요리가 더욱 즐거워질 거예요.
Step 4
자, 이제 마법의 단짠 소스 황금 비율을 공개할게요! 헌터소스(바비큐맛) 3큰술, 돈까스소스 3큰술, 진간장 2큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 그리고 맛술 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 풍미 가득한 소스가 완성될 거예요.
Step 5
핏물을 제거한 돼지등갈비를 냄비에 가지런히 담고, 고기가 충분히 잠길 만큼 넉넉하게 물을 부어주세요.
Step 6
등갈비 삶을 때 잡내 제거는 필수! 아까 준비해둔 통마늘 7~10알, 통후추 1숟가락, 그리고 월계수잎을 냄비에 넣어주세요. 이렇게 하면 고기 특유의 냄새는 싹 사라지고 은은한 향만 남게 됩니다.
Step 7
이제 쿠쿠 인덕션을 활용해 본격적으로 조리할 차례입니다. 뚜껑을 덮고, 센 불 (인덕션 온도 9단계)에서 약 7분간 팔팔 끓여주세요. 고기의 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가둬줄 거예요.
Step 8
물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불 (인덕션 온도 5단계)로 줄여 10분간 더 끓이고, 이어서 약불 (인덕션 온도 2단계)로 줄여 약 12분간 은근하게 익혀주세요. 이렇게 여러 단계로 익히면 등갈비 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 9
잘 익은 등갈비는 체에 밭쳐 조심스럽게 건져낸 후, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈내세요. 삶는 과정에서 나온 불순물을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
다음 단계로, 칼을 이용해 익힌 등갈비 살 사이사이에 얕게 칼집을 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있어져요.
Step 11
팬에 들기름을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 등갈비와 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 12
달궈진 팬에 준비된 등갈비를 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠도록 구워주면 풍미가 한층 살아납니다.
Step 13
이제 마법을 부릴 시간! 구워진 등갈비 위에 생수 100ml (종이컵 약 1/2컵 분량)와 미리 만들어둔 단짠 소스를 남김없이 부어주세요. 소스가 등갈비에 고루 코팅될 수 있도록 넉넉하게 넣어주는 것이 좋아요.
Step 14
혹시 팬에 남은 소스가 아깝다면? 걱정 마세요! 종이컵 1/2잔 분량의 생수 (100ml)를 더 부어 팬 바닥에 붙은 맛있는 소스까지 싹 긁어내어 함께 넣어주세요.
Step 15
모든 재료를 넣고 한번 가볍게 뒤적여 섞어준 뒤, 쿠쿠 인덕션의 중불 (온도 7단계)에서 끓이기 시작하세요.
Step 16
소스가 보글보글 끓어오르기 시작하면, 불을 중약불 (온도 5단계)로 줄여주세요. 이제부터는 졸이듯이 천천히 끓여 소스가 등갈비에 착 달라붙도록 만들어 줄 거예요.
Step 17
마지막으로, 약불 (온도 2단계)로 줄여 양념이 등갈비 속까지 골고루 깊게 스며들도록 충분히 조려주면, 입맛을 돋우는 단짠단짠 홈 파티 메뉴, 돼지등갈비찜이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
