홈메이드 블루베리 잼
홈메이드 블루베리 잼
냉동 블루베리로 만드는 초간단 홈메이드 블루베리잼 레시피
안녕하세요! 강이네 엄마입니다. 오늘은 냉동 블루베리를 활용하여 집에서 간단하게 만들 수 있는 고급스러운 블루베리 잼 레시피를 소개해 드릴게요. 딸기잼과는 또 다른 매력의 블루베리잼, 지금 바로 시작해 볼까요?
필수 재료- 블루베리 1kg
- 백설탕 500g
- 신선한 레몬즙 3큰술
- 고운 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
레시피를 시작하기 전에 모든 재료를 미리 계량해 두면 조리 과정이 훨씬 수월하고 번거로움을 줄일 수 있어요. 먼저, 설탕 500g을 정확하게 계량해 주세요.
Step 2
냉동 블루베리 1kg을 준비해주세요. 만약 냉동 블루베리라면 바로 사용하시면 됩니다. 냄비에 블루베리를 넣고 중약불에서 주걱이나 숟가락으로 저어가며 블루베리 자체의 수분을 먼저 날려주세요. 이렇게 하면 잼의 농도를 조절하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
수분이 어느 정도 날아간 블루베리에 미리 계량해 둔 백설탕 500g을 모두 넣어주세요. 불은 중약불을 유지하는 것이 중요합니다. 설탕이 냄비 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 계속 저어주면서 설탕을 완전히 녹여주세요.
Step 4
설탕이 녹기 시작하면 블루베리에서 수분이 빠져나와 마치 물이 생긴 것처럼 보일 거예요. 이 상태에서 중약불로 계속 끓여줍니다. 잼이 걸쭉해지기 시작하면 신선한 레몬즙 3큰술과 고운 소금 2꼬집을 넣어주세요. 레몬즙은 상큼한 맛을 더하고 보존성을 높여주며, 소금은 단맛을 살짝 잡아주는 역할을 합니다.
Step 5
잼이 원하는 농도가 될 때까지 중약불에서 계속 저어가며 끓여주세요. 젓지 않으면 설탕이 탈 수 있으니 주의해야 합니다. 잼이 너무 되직해지면 식었을 때 딱딱하게 굳어 숟가락으로 뜨기 어려울 수 있어요. 끓이면서 잼의 농도를 확인하고, 살짝 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요. 완전히 식힌 후 용기에 담아 냉장 보관하시면 맛있는 홈메이드 블루베리잼 완성입니다!
